ウチでおでんを作る場合、おでんセット（具とダシ汁のセット）を購入していましたが、中国製だったりしてちょっと心配になってきました。
なるべく国産の具を使いたい、でもダシは「おでんセット」の味に近いものにしたいと思い、作り方を調べていたところ、地方によって具とダシ、タレなどに大きな違いがあることが良くわかりました。
みなさんのご家庭での具、ダシ、タレの有無(や種類)を紹介してください。よろしければ地域も。。
ウチ(実家も同じ具でした)のおでんは、
ダシ：昆布の利いた醤油
タレ：なし(洋からしあり)
具：大根、竹輪、はんぺん、昆布、こんにゃく、鶏卵、さつま揚げ(なければゴボ天)、じゃがいも、がんもどき
地域：横浜
という感じです。。
投稿日時 - 2008-07-05 21:58:54
横浜なら、ちくわぶ を入れるのが定番と聞いたことがありますが。
関西ですが、牛のスジ肉は大抵入れます。
あと、あればロールキャベツ、餅きんちゃく、たこ など
ダシはかつお節だし
タレはなしです。(洋からし)
投稿日時 - 2008-07-05 22:18:47
お礼
ありがとうございます。
>横浜なら、ちくわぶ を入れるのが定番と聞いたことがありますが。
そうなんですか！知りませんでした。
牛スジ肉と、ロールキャベツはおもしろいですね。今度入れてみます。
そうそう、餅入りのきんちゃくは「おでんセット」に入ってました。
そのセットのダシは関西風のダシのようで、上品な味でしたよ。
>タレはなしです。(洋からし)
ここは一緒ですね。。
投稿日時 - 2008-07-06 01:05:01
1人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（3件中 1～3件目)
ダシ：不明（ずっとばあちゃんに作ってもらっているので＾＾；）
タレ：しょうが味噌（正式名称は不明）
具：大根、竹輪、昆布、こんにゃく、鶏卵、さつま揚げ、つぶ貝（メインはこんな感じですがオプションもありｗ）
地域：青森市（同じ青森県でも他地域は、タレなど違うようです）
自分でも作れるように、ばあちゃんに聞かないと・・・と思い始めて何年も経ってしまいました。
今年こそは自分で作れるように、きちんと聞かないとな～と思ってますｗ
投稿日時 - 2008-07-06 00:10:39
お礼
ありがとうございます。
>具：大根、竹輪、昆布、こんにゃく、鶏卵、さつま揚げ、.....
もっと意外な食材がガンガン出てくるのかと思ってました。
結構、全国共通の具材は多いんですね。。
つぶ貝おいしいんですってね。
旅番組でつぶ貝料理を見たことがあります。
>タレ：しょうが味噌
しょうが味噌って一度も食べた記憶がない。。
今度試してみます。
>今年こそは自分で作れるように、きちんと聞かないとな～と思ってますｗ
ばあちゃんの味が好みなら、いつかちゃんと訊いておくしかないでしょうねw
訊かずに同じ味を再現するのって結構難しいんですよね。。
投稿日時 - 2008-07-06 01:28:44
ダシ：昆布（後は知らない）
タレ：お味噌（タレなのか？）
具：大根、はんぺん、こんにゃく、がんもどき、さつま揚げ、卵、芋（サツマイモ、ジャガイモ、サトイモ）、たこ、巾着、団子、牛スジ等、
地域：東海地方
投稿日時 - 2008-07-05 23:43:25
お礼
ありがとうございます。
味噌をちょこっと付けて食べるのでしょうか。
スーパーで売ってる普通の味噌なのかなあ。
今度やってみます。。
たこはおもしろいですね。団子は肉団子でしょうか？
牛スジ肉を入れる家庭は多いのでしょうかね。。
サツマイモも意外！！
投稿日時 - 2008-07-06 01:12:30
