管理栄養士と調理師の免許を取得したいのですが

ご自身でもおっしゃっているように、大変学力の高い方とお見受けしました。
ご質問文が、とても簡潔で分かりやすいです。
（このサイトを見ていると、大人の質問者でも、長文にも関わらず要領を得ない文を書く方が多いです）
それに、高校入学したばかりなのに、将来のことをきちんと見据えていらっしゃいますね。
感心しました。

私は40代既婚女性ですが、もし質問者様の親御さんだったら、同じアドバイスをするでしょう。
学力があるのに、それを生かさないのは勿体無いです。
友人が病院の管理栄養士をしていますが、結婚、出産しても仕事を続けています。
彼女を見ていると、管理栄養士は、資格を生かせてやりがいのある仕事だと思います。
収入も下手な男性より多いです。

>ちなみに調理師になりたいというのは、仕事に役立たせるためというよりかは、
>単に料理が上手くなって生活に役立たせたいという向上心からです

こういう理由であれば、調理師の専門学校へ行かなくても良いのではないでしょうか。
調理師になるには、実習のほか、衛生法規、公衆衛生、栄養、食品、食品衛生、調理理論などを学びます。
これらは、管理栄養士専攻の大学でも必修です。
「調理師免許」に拘らないのであれば、これ以上学ぶ必要はないでしょう。

料理に関してですが、基礎さえ分かれば、ご自分で独学できませんか。
私は調理師免許を持っていますが、免許がなくても料理上手な方は沢山いますよ。
料理が好きで向上心があれば、料理の腕も上がると思います。
技術的な面で専門的に学びたいのであれば話は別ですが。

>通信講座で実技的な技術が養われるのかと不安があります
これは私も同感です。
そのほかの方法としては、働きながら夜間の専門学校へ行くことでしょうか。
知人は、若い頃、東京でサラリーマンをしながら、夜間の美容師の専門学校へ行きました。
その後、彼はサラリーマンを辞めて美容師になり、現在は自分の店を持っています。

質問者様が管理栄養士になりたいのであれば、まずは四大です。
管理栄養士になるためには、四大を卒業しなければ難しいです。
調理師免許取得に関しては、その後にお考えになっても遅くはありません。
諦める必要はありませんが、二つのことを同時に、というのは無理があると思います。

投稿日時 - 2008-07-04 00:02:18