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栄養の吸収率はどのくらい異なるか？
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小池五郎，金子佳代子，小石秀夫，奥田豊子，胚芽 精米の消化吸収率と利用エネルギー，栄養と食糧， （1982） より サンプル数１１名 吸収率平均９７％（物理エネルギーの） 有効エネルギー率９６．８％ 標準偏差３％ つまり吸収悪い人と良い人の差は６％
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お礼
お礼が遅れて申し訳ありません。 大変参考になりました。意外と差が少ないのですね。 回答ありがとうございました。