蛋白質やペプチドはアミノ酸のカルボニル基（－ＣＯＯＨ：Ｃ末端）とアミド基（－ＮＨ２：Ｎ末端）が重合してできます。
重合しないはじっこのアミノ酸のことを－ＣＯＯＨが残っているものをＣ末、－ＮＨ２が残っているものをＮ末といいます。
投稿日時 - 2002-11-19 18:53:13
お礼
ADEMUさま。回答ありがとうございます。
つまり「CN」をアミノ酸とすると、タンパク質はCN+CN+CN+CN+CN+C...N+CNとなっていて、頭の部分がC末、尻尾がN末ということでしょうか？
はじめはC末・N末というのが何のことかさっぱり？だったのですがだんだん分かってきました。ありがとうございます。
投稿日時 - 2002-11-20 12:44:23
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