米をすり合わせてぬかを剥ぎ取ります。
次にこの米の表面に霧を吹くように水をかけ、
その水を凄まじい風圧で吹き飛ばします。
すると付着していたぬかが水と共に除去できるのです。
この方法だと、普通に米を研ぐよりも、
流れ去る部分が少ないため、
栄養分もうまみ成分もより多く残ります。
よって無洗米の方が栄養価も味も優れています。
それに何といってもエコロジー。
投稿日時 - 2001-02-14 23:39:23
お礼
ありがとうございました。無洗米派になることを宣言します（謎）合理的なお米なのですね。しかしいつも無洗米を高速モードでたいてしまうためか、炊き上がりにムラがあるようです。
投稿日時 - 2001-02-17 00:05:44
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
お礼
ありがとうございます。参考になりました。
投稿日時 - 2001-02-17 00:02:15
無洗米は表面についているぬるぬるした所だけをとるので、
普通に水で研ぐと流れ落ちてしまう栄養価もそのまま残るため
栄養価はかえって高いはずです。
と思って調べてみると、やはりそうでした。
環境にも負荷が少なく、いいことですね。
何となくいままで抵抗がありましたが、家でも使ってみようと思います。
参考URL：http://www.naozane.co.jp/okome/musen.htm
投稿日時 - 2001-02-14 20:00:09
お礼
ありがとうございます。わかりやすいHPでした。
投稿日時 - 2001-02-17 00:00:51
