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ラグーソースとシチューの違い
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- chicago7
- ベストアンサー率26% (26/99)
ラグーはフランス語のragotからきています。 魚や肉を小さく切りソースで煮込むというプロセス。いわゆる料理法です。 シチューは英語のstew。肉や野菜を煮込んだ "料理" です。
- nyaki
- ベストアンサー率50% (6/12)
ラグー（ragout）はフランス語の煮込み料理、シチュー（stew）は英語で煮込み料理です。特に材料にしてはありません。
- telette18
- ベストアンサー率21% (30/139)
ラグーソースは肉を使ったソースと理解していますが。 日本で言うところのミートソースです。 ひき肉ではなく豚や牛の肉を包丁でみじん切りにして作ります。 生クリームは普通使いませんね。 レシピによっては使うものもあるかもしませんが。 ラグーソースはイタリアン、シチューはフレンチ？ ラグーソースはその名の通りソースですが シチューはそれだけで１品料理として自立していますよね。
- lamule
- ベストアンサー率23% (101/435)
ラグーソースは生クリームを主（＋白こしょう）としてつくられたもの、シチューは小麦粉を主（＋牛乳）として作られたモノです。
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