- 締切済み
アジの中骨
- みんなの回答 （3）
- 専門家の回答
みんなの回答
- makocyan
- ベストアンサー率39% (1039/2623)
私は血合いのところをそぎ取っちゃいます。小さいアジだと身が小さくなって悲惨ですが。
関連するQ&A
- 魚を三枚におろした中骨部分の料理
よくアジを三枚におろしてアジフライを作ります。 身の部分は普通にフライにするのですが、中骨の部分はみなさんどのように活用しているのでしょうか？ アジでなくてもいいのですが、魚の中骨を使った何かオススメのレシピがありましたら教えていただけますか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- あれ？ほっけの開きに中骨が２本
昼食に、ほっけの開きを食べていて気が付いたのですが、開いた時の 左右両方の肉に中骨があったのです。普通の魚であれば、開きにした時は 左右どちらかの肉の方に中骨がついていると思うのですが、食べたほっけ にはきっちりと中骨が両方あり、なおかつ中骨から出ている小骨まで両側 にあるのです。ほっけには中骨が２本あるのでしょうか？ 誰か教えて～！
- 締切済み
- その他（料理・飲食・グルメ）
- アジの開きの食べ方について
アジの開きの食べ方について いろいろ検索して探したのですが、見つからないので、質問させてください。魚のアジのことですが、開きとか南蛮漬けとか調理法がありますが、アジって小骨が多くてしかも固いですよね。私は大好きなんですが、それでも小骨が邪魔でなかなか食べるのが難しいです。家族も、特に高齢の母が嫌がって食べたがりません。この小骨をなんとか柔らかくする方法はないでしょうか。できれば焼いて食べたいです。通販で中骨のないものを見つけましたが、少しずつ買うのは割高になりますし、といって大量に買って冷凍保存するほどの好物でもないので、普通にスーパーで食べたいときや特売なんかで買って、調理したいです。母は右手しか使えないので、骨が多くて固い魚は食べにくいため、サンマイワシは圧力鍋で骨まで柔らかくして出してます。サンマの開きは骨をとってそのままです。小骨がないので。アジにかぎらず、小骨の多い魚を焼いて出す場合、どうしたら骨をやわらかくできるでしょうか。長文ですませんが、ご回答お願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 刺身用アジの白いつぶつぶについて
スーパーで刺身用のアジを購入したのですが、さばいてみると身の中につぶつぶとした小さな白い塊がたくさんありました。これは何でしょうか？食べても平気なものでしょうか？なんだか気持ち悪いです・・・。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 小アジだけを釣るには？
海上釣り堀でのことです． 活小アジをえさに泳がせ釣りをするために，小アジを釣ろうとしたのですが，スズメダイや中アジばかりがかかって，なかなか小アジが釣れません． なにかいい方法はないでしょうか． 撒餌を主食にしているらしい小魚がいっぱい居るところで，アミエビや生ミックを針につけると，すぐに小魚が釣れます．それはいいのですが，一番釣れるのがスズメダイ，次が生き餌には大きすぎるアジ，で，10cmとかのアジが釣れるまでには５～10回餌をつけては投げ・・・を繰り返さなければなりません．面倒で・・・ アジを釣る仕掛ですが，小アジ用サビキ仕掛をはさみで切って釣り針1個の部分を切り出して使ってみましたが，こんな有様でした． あと，アジを数匹まとめて釣って，シラサエビ用のビニールバケツに空気ポンプで生かしておこうとしても，あまり長生きしません． 針は1個，持ち込み可能な竿は1本というところなので，アジを釣っているあいだは本来の狙いの魚の釣りが止ってしまいます．入場料を考えると，小アジ釣りで時間をつぶすのはもったいなくて． 書き忘れましたが，ハマチやカンパチ(2～4kgクラス)やヒラメがターゲットです． そもそも，このクラスがターゲットだとどの程度の大きさのアジまで活き餌として使えるのでしょうか？
- ベストアンサー
- 釣り
- ３日前のアジ
全くお恥ずかしい話なのですが ３日前（金曜日の夜）に魚屋さんでアジを４尾買いました。その日に調理をするはずが出来ず、なんと今日（月曜日）に至ってしまいました。 ３日前の魚は食べても大丈夫ですか。 はらわたも出さずにチルド室に入れているだけなのです。 刺身は無理だと思うので、焼くか揚げるかしたいと思っています。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- アジのたたきの作り方 とくに皮のむき方
アジのたたきをさっきつくりました。 やはり、最初にぜいごをとってから、3枚におろして 腹骨をすいて、かわを裏にして尾の方から包丁をしたにいれて前後に ゆすりながらむくのでしょうか。 一本80円で刺身用を買いましたが、2本たたきをつくるのに、35分もかかりました。 宜しくおねがいします。
- ベストアンサー
- その他（趣味・娯楽・エンターテイメント）
- 昨日のアジのお刺身の賞味期限切れがあります。
昨日のアジのお刺身の賞味期限切れがあります。 簡単に料理して食べたいのですが何かおすすめを教えてください。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
お礼
回答ありがとうございます。 たしかに手っ取り早い方法です。大きいアジの時はそれでいいですね＾＾