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生チョコの作り方について・・・
hamitanの回答
- hamitan
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バターは使わないほうが軽くて美味しいかと思います。 クーベルチュールチョコレート ビターなら220ｇミルクなら260ｇ 生クリーム90ｃｃ 水あめ20ｇ で作ります。 生クリームは沸騰直前で日からおろします。 沸騰はさせないで下さい。 チョコレートを細かく削り 沸騰直前に温めた生クリームを入れ、滑らかに混ぜ、水あめも加えます。 バットに広げ冷蔵庫で1時間ほど冷やし固めます。 好みの大きさに切り分け、ココアパウダーなどをまぶすといいでしょう 美味しく出来ますよ(^^)v
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