梅酒　ホワイトリカー以外のお酒

ここ数年ウォッカで漬けています。お酒自体にクセがないので、一番ホワイトリーカーっぽく漬かるのではないでしょうか。
（個人的にはウォッカ漬けの方が好き）もちろん、梅の実もおいしいですよ。だいたい４０度くらいのウォッカを使っていますが、一度スピリタスで漬けたこともあります。かなり辛口な梅酒が出来ました。

投稿日時 - 2008-06-03 13:41:10

漬けたことがあるもの。
ウィスキー、ブランデー、黒糖焼酎、芋焼酎、麦焼酎、日本酒、みりん。
みりんはイマイチ。
黒糖焼酎と芋焼酎は飲める状態になっていますが、おいしいです。
芋焼酎はやはり香りがちょっと違います。
聞きかじりですが、芋焼酎でも芋麹と米麹でまた違いがあるそうです。
私は芋麹の全量芋焼酎（一刻者）で漬けました。
日本酒はさらっとした仕上がりになります。
2000年にホワイトリカーで漬けた梅酒がありますが、断然最近漬けた焼酎や日本酒ベースの梅酒の方がおいしいです。

投稿日時 - 2008-05-31 00:33:22

ブランデー(安いものでよい)で漬けることができます。私は実際に漬けてみましたがホワイトリカーとほぼ同じようにできました。

投稿日時 - 2008-05-20 21:40:09

いろいろ試したことがありますが、比較的香りの控えめな蒸留酒であればどれでもおいしく出来ました。その中で気に入ったものはジンで漬けた梅酒です。ジンが嫌いでなければ試してみてください。ラムやブランデーもおいしいですよ。

それと、みりんやワインなどのアルコール度数の低いお酒で漬けると腐敗しやすいので気をつけてください。そして、２０度未満のお酒で漬けることは酒税法違反となるので日本国内ではお勧めできません。

参考URL：http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%A2%85%E9%85%92

投稿日時 - 2008-05-19 15:48:01

私はウォッカと焼酎で漬けました。
ブランデーもおいしいと聞いたことがあります。
梅は日本の梅と同じものですか?
私は少し違う梅でしたが、それなりに梅酒の香りがし、おいしく漬けることができましたよ。

投稿日時 - 2008-05-19 11:55:13