ビーフシチューを作っているのですが、砂糖が多かったのか甘過ぎました。
何を入れたら甘さを抑えられますか。
仕上げにバター30g足す予定なので、それで甘さは落ち着くでしょうか。
ちなみに以下の分量でつくりました。
・デミグラスソース（缶詰／市販品）…1缶（290g）
・トマトソース（缶詰／市販品）…1／2缶（約150g）
・トマトケチャップ…大さじ2
・砂糖…小さじ2
・水…1／2カップ
・塩・粗挽き黒コショウ…各少々
投稿日時 - 2008-05-16 16:52:13
我が家では砂糖入れません。
それからトマトソースも入れません。
水はデミグラスソースの缶と同量です。
でも、もう作った後でということですよね。
(。-`ω-)ンー
フレッシュトマトの摩り下ろしを入れるとか。
回答にならずスイマセン。
投稿日時 - 2008-05-16 17:04:21
お礼
砂糖は入れないんですね。
次回からは気をつけて、おいしいビーフシチューを作りたいです。
トマトのすりおろしのおかげで少し味が落ち着きました。
ありがとうございました！
投稿日時 - 2008-05-16 17:34:17
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
砂糖、ケチャップ、トマトソースでは甘すぎますね。
バターを入れてもいいですが、
赤ワイン（調理用は駄目、ポートワインも駄目、辛口のもの）を200CCほど入れて更に煮詰めていくほうがいいでしょうね。
ビーフシチューの甘さは玉ねぎなど野菜で出すようにしてください。
ケチャップは余程のことがない限りいれないように。
この場合ケチャップの味が勝ってしまっていると思います。
NO1さんのおっしゃるようにホールトマトでも。
その場合ちょっとハンガリーっぽくなるかな？
それはそれでおいしければよし、ということで。
投稿日時 - 2008-05-16 17:15:57
お礼
ケチャップの味がすごくします。。。
次回からは、気をつけたいと思います。
アドバイスありがとうございました！
投稿日時 - 2008-05-16 17:36:26
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