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クローテッドクリームの作り方を、教えてください。
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質問者が選んだベストアンサー
クロテッドクリーム、おいしいですよね！私もロンドンで食べてから、大好きになりました。お土産に瓶詰めを買ってきたのですが、はずれだったのか、やはり「なまもの」のせいなのか、いまいちでした。 そこで以下のサイトを見つけました。私はまだ挑戦していませんが、「もどき」でよければレシピが載っています。本物を作るレシピもありますが、脂肪分の高い生クリームが必要で、コストが高く手間も掛かるそうです。 扱っているお店の問い合わせ先も載っていますので、Yuuhoさんが住んでいらっしゃる近くに卸していないか、または通販が可能か聞いてみるのもいいかもしれません。 あー、私も食べたくなっちゃいました。（＾＾；おいしいクリームを食べられることを祈っています。
その他の回答 (7)
- yumi67
- ベストアンサー率35% (5/14)
実際に作る方法として、知っている方法は２つあります。 (1) サワークリーム２００ｍｌに対し、卵黄１こを混ぜて軽くホイップする (2) なるべく乳脂肪分の高い生クリームを室温に置き（夏なら１０時間、冬なら１日位）、鍋で弱火にかけて木じゃくしで混ぜる。８分くらいでとろみがついてさざ波がたつので、火からおろして、あら熱が取れたら冷蔵庫に１日おく。 手に入りやすい方法としては皆さん書いてある通り、ナカザワ乳業で販売しているクロテッド・クリームの購入だと思います（ちなみにこの辺では￥３８０で売っています）。大手メーカーなので、外国人御用達か、輸入食品を取り扱っているお店ならあると思うのですが・・・。 本物のクロテッドクリームは、質は良いが乳量の少ない小型のジャージー牛という種類の牛が出す牛乳で作ると、良い物ができるそうです。また、イギリスの牛乳は、乳脂肪分を一定に混ぜる処理をしないノンホモナイジズドのようで、食べてる草の成分も（もちろん飲む水も）日本とは違うので、本場の味を出すのはヒジョーに難しいようですよ。
お礼
有難うございます。 やはり、皆様のおしゃっているように、”ナカガワ”ですね。 東京に引越ししたい・・・。 本物を試すには、イギリスに行く！！のが最適ですね。 喫茶店とかで、出してるところとかないのかな？
- wakayamakei
- ベストアンサー率47% (76/160)
大阪なら大手スーパーとかデパートで買えるんじゃないんですか？ メーカーのＨＰです。問い合わせしてみたらいかがでしょうか？
- 参考URL：
- http://www.nakazawa.co.jp/
お礼
nakagawaのＵＲＬ有難うございました。
>作ろうと思ったんですが、ヨーグルトとかの詳しい分量 >が書かれていなかったんです。ご存知ないですか？ 判りません。 お役に立てなくて・・・、済みません。
補足
いえいえ、有難うございます。
- mine-yuri
- ベストアンサー率32% (27/83)
紅茶の専門店に行ってみてください。 以前、私も紅茶専門店の喫茶店で購入したことがあります。 作り方はわかりません。
お礼
有難うございます。紅茶店も探してみたいと思います。
- ponpon
- ベストアンサー率19% (67/345)
nakazawaという動物性生クリームで有名な会社から出ていたと思います。 私が働いていたお店ではスコーンにはそれか、ラム酒入り7分立て生クリーム、それとブルーベリージャムを出していました。
お礼
有難うございます。 スコーンはいろんな食べ方があるんですね。 また、挑戦したいと思います。
- haddock
- ベストアンサー率33% (36/106)
ちょっと回答とずれてしまいますが、東京近辺におすまいでしたら、新宿高野で400円くらいで販売しているそうです。 友人が発見して狂喜乱舞してました。
お礼
有難うございます。残念ながら、私は東京に住んでません。どちらかというと、大阪よりです。大阪なら行けます。大阪付近ではご存知ないですか？
URLを紹介します。
お礼
早々の回答有難うございました。早速アクセスしてみました。 やはり、探すのは難しいようですね。 作ろうと思ったんですが、ヨーグルトとかの詳しい分量が書かれていなかったんです。ご存知ないですか？
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有難うございます。とても参考になりました。 ”もどき”なら出来そうです。 早速、友達にも教えました。 私は、まだ食べたことないので、すごく楽しみです。 と～っても、美味しいみたいで・・・。 本物・・・余計に食べてみたくなった・・・。 近くで、手に入らないかな・・・？（通信販売連絡してみようと思います）