布

こんばんは
かなり範囲の広い質問なので…布も、綿だけでも、ブロード、ローン、ギンガム、ツィル、サッカー、オーガンジー、サテン、コーデュロイ、キャンブリック、シーチング…とあり、それぞれ性質が違います。さらに、プリントしてあったり、その色数や製法でも値段は変わります。それに、言葉だけで説明されても、ぴんと来ないと思います。
なので、布のたくさん置いてある手芸店で、手にとってごらんになることをおすすめします。どこかに出かけた折とか、大型店をのぞくと楽しいですよ。

普通に、パッチワークやバッグなどに使われる平織りの素材は綿ブロードが多いです。プリントものも豊富で、種類が多くて、扱いやすく丈夫です。
ご質問のキルティングは、中に薄く綿をはさんでミシンで縫いとめてあるもので、生地は、綿ブロードのほかに、ポリエステルサテン（つやつやしてすべるようなものです）などを使っていることもあります。保温や熱遮断の必要なもの（ポットカバーやキッチンミトンなど）にはぴったりです。

本では、古いものですが、
『ファッション販売3月号別冊　ファッション商品知識HANDBOOK』　商業界　１９９８年
などに、いろいろな生地の写真と、性質が詳しく出ています。
たぶん、同じような特集は繰り返し組まれていると思います。ムックや雑誌のコーナーを見てみてください。

値段の目安は、ネットで見てもいいと思います。布を扱っているネットショップです（参考URLも）。

http://www.chiffon1.jp/

http://homepage1.nifty.com/pophouse-puku/101.htm

また、○○を作りたいとか、薄く透けるような布、とか、具体的に質問されると、詳しい回答が得られるのではないかと思います。