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とんこつラーメン
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添付サイト参照ください。 http://www.ajiwai.com/otoko/make/soup_fr.htm でも寸胴である程度まとまった量のスープを作らないとラーメン屋のスープのように美味しくはならないでしょう。 少ない豚の骨や鳥ガラを煮込んだだけではおいしいスープを作れません。 個人でおいしいラーメンスープを作るなら、やはり上質な肉と野菜をたっぷり、十分あくをとって濁らないようにしながら、長時間煮込めばおいしいスープができます。
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