リノール酸

リノール酸はコーン油、紅花油、大豆油、サフラワー油などに多いです。アトピーの人の脂肪の比率を調べると、リノール酸が多くリノール酸から作られるはずの脂肪酸が不足しています。リノール酸をガンマリノレン酸に変換するデルタ・６不飽和化酵素が不足していると考えられます。
　その原因として、マーガリンやショートニングのような、水素添加脂肪のようなトランス型脂肪酸を含む脂肪を摂ることもあると思います。
　リノール酸の摂りすぎも、デルタ６不飽和化酵素の不足をまねいて、魚の脂肪酸を変換することができなくなってしまいます。（魚の脂肪酸から作られる局所ホルモンは炎症反応が少なくなり、症状が軽くなります。）
　
　デルタ６不飽和化酵素の働きをよくするのにビタミンB６や亜鉛を摂取することもいいと思います。

　なるべくいため物は、オリーブ油を使うことをお勧めします。またどうしても天ぷらを食べたくなったら、キャノーラ油がいいでしょう。しかし積極的に天ぷらをする必要はありません。キャノーラにもリノール酸は結構多く含まれます。
　魚はよくて食べたらいいでしょう。

　ついでに言っておくと抗酸化栄養素もたくさん摂取することです。
　

投稿日時 - 2002-10-30 22:08:38