- ベストアンサー
オーブン180度はどのくらいの熱さ？温度計がないので困っています。
何度かパウンドケーキを作ってみましたがすべて失敗しました、、。膨らまない、中は柔らかくふっくらしているのにケーキの回りだけが固くなってしまうなど、、。１８０度に設定して焼いてみましたがどうやら私が使用しているオーブンの温度設定が実際の温度と違うような気がします。北欧にいるためオーブン用の温度計もなく目安がわかりません。オーブンの温度について詳しい方がいらっしゃれば教えて頂きたいです。お願いします。
- catcat1212
- お礼率100% (5/5)
- お菓子・スイーツ
- 回答数5
- ありがとう数8
- みんなの回答 （5）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
大体の温度の測り方ですが、余熱をした後に、鉄板に水を数滴たらします。(手を濡らしてピピッとはじく程度で充分です) ※鉄板を入れたままの余熱が出来ないレシピであれば周囲の平らな鉄部分 160度前後→じわっと蒸発します。 180度前後→一瞬で蒸発します。 200度以上→水の球が鉄板の上を走ります。その後蒸発。 と昔教わり自分もそれで大体掴んでました。 試すときはそれとくれぐれも火傷には注意して下さい^_^; それとパウンドケーキですが、お持ちのオーブンは上火、下火の調整は出来ますか？ 上からの火が強すぎると膨らみに多少影響するので、最初アルミホイルをかぶせて焼いた方がいいかもしれませんね。
その他の回答 (4)
- Antithese
- ベストアンサー率33% (202/606)
表面が焦げたりはしていませんか？ そうでないならむしろ温度が低いのではないかと思います（他の方の回答と逆になってしまうので混乱するかもしれませんが）。 ＞中は柔らかくふっくらしているのにケーキの回りだけが固くなってしまう というのはレシピどおりの時間焼いた結果ですか？ レシピの時間では生焼けだったために焼き足した結果ではありませんか？ 例えば180℃で45分というレシピだったとして、レシピどおりに焼いて生焼けだった場合、次回焼くときは温度を10～20℃上げて焼いてみてください（レシピどおりに焼くとどうなるかは過去の経験ですでにお分かりだと思います）。 表面が焦げるようなら、焼き色がついたところで途中でアルミホイルをかぶせて焼けば焦げ付きは防げます。 あと電気オーブンの場合、予熱が完了しても設定温度に達していないケースが多いようです。ですので予熱温度をレシピより20℃くらい高く設定するだけでも解決するかもしれません。
お礼
皆様のご意見大変ためになりました。ありがとうございました。 懲りずに頑張って挑戦してみます。ありがとうございました。
- neneko2005
- ベストアンサー率57% (609/1053)
私もsuz83238さんと同意見です。 で・・・欧州のオーブンは、大抵は電気オーブンですが 日本の電子レンジオーブンなどとは違い遥かに火力があります。 （おそらく電圧の違いでしょう） 日本のレシピでやるとあっと言う間に中に火が通ってしまう事から必ず焼けすぎになります。 膨らまないのも同じ理由ですので、温度を下げてゆっくり焼くように するとうまく行きます。 試しにロールケーキやクッキーなど全面の火の回りが見えるようなものを160度基準で焼いてみると オーブンの癖や基本の火力が判りますよ。 それで差し引き計算して、自分なりの焼き加減を探してみてください。自分は 180度で12～3分ならば160度で18～20分。 180度で30分ならば160度で40～45分。 10度の温度差毎に３分差し引きの目安と見てます。 参考までに
お礼
皆様のご意見大変ためになりました。ありがとうございました。 懲りずに頑張って挑戦してみます。ありがとうございました。
日本では 温度と言えば 摂氏何度（℃＝摂氏の記号）ですが、 海外では意外と 華氏の方がメジャーだったりします 摂氏１８０度＝華氏３５６度 華氏１８０度＝摂氏８２度 くらいだそうです まさか ３５６度で使っているなんてことは無いですよね？ 記号が Ｃじゃなくて Ｆだったら華氏です 摂氏で温度調整が微妙なオーブンだということを祈ります…
お礼
大変ためになりました。ありがとうございました。 聞いたところ、摂氏だそうです、、。 懲りずに頑張って挑戦してみます。ありがとうございました。
- suz83238
- ベストアンサー率30% (197/656)
どのくらいって言われてもなかなかこのくらいとは言えません。 ケーキの回りだけ固くなるということは、実際はかなり高温になっていると考えられます。ですから、160℃の設定で一度焼いてみてはと思います。通販では下記のようなものがあるんですが。日本にいる知り合いに頼んで、送ってもらうことはできないでしょうか？ http://store.shopping.yahoo.co.jp/imanando/5493.html
お礼
皆様のご意見大変ためになりました。ありがとうございました。 懲りずに頑張って挑戦してみます。ありがとうございました。
関連するQ&A
- オーブンレンジの温度切り替え
お菓子のレシピで「オーブンで２２０℃で１０分焼いた後、１８０℃に下げてさらに１０分」などという書き方をされているものがありますが、オーブンレンジの場合、どうしたらいいのでしょうか？ 日立のMRO-JF6(H) [ライトグレー]を使用していますが、焼いている途中での温度変更は一度取り消しをしてからでなければできません。 （できるのかもしれませんが、私はやり方がわかっていません。） 初めに２２０℃で１０分焼いてから一度中身を出して、１８０℃に設定しなおしてか新たに１０分焼くということでいいのでしょうか？ 設定しなおしているうちに中身（例えばケーキとか）がしぼんでしまったりするのではないかなど考えてしまい、ネットで人気のあるお菓子のレシピが使えない場合があります。 だからといって、中身をオーブンレンジに入れたまま、温度の設定をしなおすと焼きすぎてしまう気もするし・・・・。 もし、私のオーブンレンジでもできる場合はその方法を、それ以外でよい方法がある場合はその方法を教えて下さい。 説明書はどこかへいってしまったので、探してはいますがまだ見つかっていないのでできるのかなどは確認できません。
- ベストアンサー
- 調理家電・キッチン家電
- オーブンレンジの温度。
オーブンレンジの温度。 よく、オーブンの温度はクセがあり、焦げるようなら、低めに設定して使用した方がよいと言われていますよね。 まさに、うちのオーブンも温度が高いみたいで、レシピより低めで使用するようにしています。 この場合、レンジの方も、設定温度が高い事があるのでしょうか? 最近、レンジで作るレシピがあったので、使用したのですが、レシピの時間より、はるかに早い段階で、煮え過ぎな感じになりました。
- ベストアンサー
- その他（生活家電）
- ダッチオーブンの温度の確認って？
こんばんは。 最近、ダッチオーブンにはまってる女子です。 でもまだ超初心者なのですが（≧◇≦） ダッチオーブンの中の温度って何度くらいかよくわからないんです。 気がつくとすごく熱くなってたり。 食材入れたら想像以上のジュージュー感だったりと。 さらにご飯などの炊き込み料理は、もっと火加減がわかりません。 ダッチオーブンを使用するときの、温度の見方を教えてください！ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- バーベキュー・アウトドア料理
- 温度設定できないオーブンで
こんにちは☆ うちにあるオーブン付き電子レンジ、安いものなので、 オーブンの温度調節ができないんです。 壊れている、とかではなく、もともとそうゆう機能がなく、 『オーブンを使って焼く』ことができるだけです。 トリセツにはオーブンは約２００度と書いてあります。 予熱機能はありません。 こういうオーブンでケーキとかお菓子作ることって可能ですか？？ 一人暮らしを始める時に父が買ってくれたものなので、文句は言えないし、 むしろ使いこなしたいと思っているのですが。。。 よく料理をする方、お菓子など作ったりする方、 よかったら何かアドバイス下さい！！ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 食器・キッチン用品
- 「電子レンジ」+「オーブン」両方を上手く使用してケーキ作りって出来ますか？
いろいろ調べてみたのですがわからないので教えてください。 今オーブンレンジ（東芝ER-V3）を使っています。 パウンドケーキを焼いてみようと思い立ったのですが生焼けになりました。 時間も温度も守ったのに。 調べてみると、オーブンレンジはオーブン機能について弱く、オーブン単体のものと比べて時間が長くかかってしまうようだ、ということがわかりました。 そこでせっかく電子レンジ機能もあることだし、電子レンジとオーブンを両方使ってお菓子を作れないものかと考えました。 作りたいのはパウンドケーキですが、 例えば ・電子レンジで○分加熱したあとオーブンで○度で○分で焼く。 のようなことをしてお菓子作りをされている方はいらっしゃいませんでしょうか？ いろんなサイトを調べてみたのですが、見つけることができず・・・、 もし電子レンジ+オーブン両方使用でケーキなど作られている方がいらっしゃったら、そのレシピを教えていただけるととても嬉しいです。 どうぞよろしくお願い申し上げます。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- オーブンでのお菓子作り失敗。教えてください。
去年オーブンを買いなおしてから、ケーキやクッキーなど、ガチガチに固くなって失敗続きで困っています。 クッキーやスコーンはもちろん、パウンドケーキなども型からかなり縮んで表面ガリガリ、中もガチガチ部分焦げになります。 クッキーやスコーンは噛めないほどの硬さです。 温度を低くしたり時間を短くしても、一部生焼けで表面はガチガチに固くなります。 元々お菓子作りが得意でないので、諦めて混ぜて焼くだけのチーズケーキの素を買ってきましたが、それすら先程焦げかけクッキーのような小さいガチガチのものが焼きあがり心が折れました。 付属紙型の半分ほどの小ささになり、指定時間より10分前にこの仕上がりになっていて、どうしたらいいかわかりません。 オーブンはリンナイのビルトインタイプオーブンレンジで、コンベックモードで使っています。 気持ちとしてはオーブンが悪い！と思いたいのですが、そもそも作り方がおかしい気もします。 どなたか教えていただけると助かります。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
- オーブンの温度設定について
電子オーブンを使用しています。 オーブン料理において、庫内温度と調理時間の目安を知りたいです。 レシピでは温度か時間のどちらか一方しか書いてないことが時々あるので、 どういう料理の場合、低温/中温/高温で、10-15分、30-40分、1時間以上焼くのか、だいたいの感覚を掴みたいです。 まず温度範囲ですが、以下で正しいでしょうか？ 低温：１４０～１６０℃ 中温：１７０～１９０℃ 高温：２００～２３０℃ つぎに温度と時間ですが、 例えば下記の料理を作る場合に「中温または■℃で▲▲分」というような形で、わかるものだけ構いませんので、お教え頂ければ幸いです。 クッキー スポンジケーキ ローストビーフ 鶏皮（ソテーして中まで火を通した鶏肉の皮面をカリカリにする） 魚介のオーブン焼き（生タラ、生牡蠣など。中まで火を通す） ローストポテト（生のじゃがいもを皮付きで丸ごと） ローストポテト（生のじゃがいもを５ミリスライス） ローストポテト（生のじゃがいもを一口大カット） ローストポテト（茹でたじゃがいもの1.5ｃｍ角切り） ローストポテト（茹でたじゃがいもを皮付きで丸ごと） グラタン（生のじゃがいもを５ミリスライス＋ベシャメル） グラタン（生のじゃがいもを一口大カット＋ベシャメル） グラタン（茹でたじゃがいも入り＋ベシャメル） オーブン料理が得意な方にご回答頂けましたら幸いです。 よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 調理家電・キッチン家電
- 生地の焼き上げ時間と温度
こんばんは。 いろいろとお菓子作りのレシピを見ていて思うのですが、同じお菓子でもレシピによって焼く時間やオーブンの温度が違うことってありますよね？例えば、同じパウンドケーキでもあるレシピには160度で45分とあるのに、他方では170度で40分といった具合に。自分で作る時はどっちのレシピに頼るかいつも迷いながら、結局は実際に焼き色などを見て判断しているのですが、特にケーキの焼きあがる時間について基準みたいなものはあるのでしょうか？例えば、パウンドケーキの生地なら最低何度で何分焼けばいいとか、スポンジなら何分とか・・・。 ご存知の方いらっしゃいましたら宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- お菓子・スイーツ
お礼
大変ためになりました。ありがとうございました。 試したところ、一瞬で蒸発しましたので恐らく180度から200度前後なのだろうと思います。 どうやらかなり古いオーブンらしく20年から30年ほど前のもので上火、下火の調節も出来ないものです。 懲りずに頑張って挑戦してみます。ありがとうございました。