カニのシーズン

大きな店では、水槽にカニやあわびにイカ等を飼っています、「踊り食い」などは水槽から出して目の前で捌いてくれますよ。
漁船から陸に揚げた地が獲れた所（水揚げ地）になります、岩手の釜石漁協所属の漁船が、釧路沖で獲って函館で陸に揚げたら函館産になります。
長万部町、かなやの「カニ飯」は有名です（駅弁あり）。

投稿日時 - 2008-03-17 20:37:40

やっています。市場のＨＰがありますので参考にしてみて下さい。
自由市場
http://www2.ocn.ne.jp/~jiyitiba/
中島廉売
http://www.nakajimarenbai.com/index.html

投稿日時 - 2008-03-16 21:02:19

函館の前浜ではカニ漁は行われていないと思います。
カニ漁をしている最も近い海域が噴火湾なので、強いて言えば６〜７月ですね。

今は輸送技術も発達してるので、道内各地から水産物が集まってきますから、どこの市場も同じですが、いつ行ってもカニは沢山売られています。
なのでカニに関しては函館朝市でも特に旬というのはないでしょうね。

函館なら自由市場、中島廉売も行かれると面白いですよ。市民が行く市場なので安いですし。

投稿日時 - 2008-03-16 18:35:19

毛ガニは海域によって漁期が異なりますが、主漁場であるオホーツク海の漁期が３月〜８月なので、春〜夏と言ったところでしょうか。
ちなみに、襟裳岬よりも東の太平洋側は地域によって色々ですが１０月〜２月くらいです。
また、噴火湾は確か７月くらいです。
http://www.welcome.city.sapporo.jp/feature/04_04/crab.html
http://hishinaka.jp/index.php?main_page=page_kitanosakana

ハナサキガニは採れる海域が根室・釧路海域と限られており、漁期は７〜９月までです。

タラバガニ・ズワイガニは特に漁期の設定はなかったと思います。

道内でも出回っているものもロシア産がかなり多いです。輸入物と敬遠される方も多いですが、実際取られる海域は国境を接する同じオホーツク海が多いので基本的に道内産と変わりないと考えます。ただ、カニは加工が一番味を左右します。茹で方、塩のあんばい、冷凍管理等で味が変わります。これが上手な業者かどうかで当たりはずれが出ると思います。

実際に目の前で購入する場合は、甲羅に白いフジツボなどの生物が付着しているものを買うことをオススメします。これは脱皮前の証拠で、沢山付着生物が付いているほうが身がぎっしり詰まっています。甲羅を軽く押すとペコペコと引っ込むものは脱皮間もないので身はスカスカです。

漁業組合によっては朝市なども行ってますので、確実に浜ゆでを購入したい場合はこのような所を利用されるとよいでしょう

投稿日時 - 2008-03-16 15:11:46