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アボガドの調理のし方をご存知の方・・・
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アボガド美味しいですよね！私も大好物です。 ワカモレ（メキシコ料理）のことだと思いますので、基本レシピを書きますね！ （メキシコの一般的なタコス屋の作り方） 材料：トマト１コ みじん切り たまねぎ１コ みじん切り 香菜（コリアンダー）適当 みじん切り＊お好みで ライム１コ 絞る＊レモンでもＯＫ 塩 少々 ここまでの材料をそれぞれ好みの量で混ぜたものが、「サルサメヒカーナ」です。これは、肉・魚・卵料理のサルサとしてアレンジできます。 アボカド ２～３コ 熟したもの これにアボカド（熟したもの）をつぶして混ぜ合わせると「ワカモーレ」になります。 さらにハラペーニョ（チレの酢漬け）をいれると辛いワカモーレになります。（緑のタバスコでもＯＫ） ここまでが基本的な作り方です。 これに、お店や家庭によっては、にんにくをすりおろしたもの、生クリーム、マヨネーズ、サワークリーム等入れていろいろとアレンジしています。 honeyさんのおっしゃっている「ふわっと」というのは、 恐らく、生クリームやサワークリーム等をいれているのだと思います。 トルティーヤチップ、クラッカー、サンドイッチにつけても美味しいですよね。 ちなみに私のアボカド料理ベスト３は下記の通りです。 ベスト１ アボカドを半分に切って、わさび醤油で！ ベスト２ 肉料理といっしょに！（できればタコスにはさんで） ベスト３ てんぷら・串揚げ！
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- asuca
- ベストアンサー率47% (11786/24626)
材料としてはアボガド１，レモン１／４個、マヨネーズ大さじ２、塩こしょう。 アボガドを半分に切って種を除き、つぶしてボウルに入れます。 これにレモン汁、マヨネーズを混ぜ、塩こしょうで味をととのえます。 好みでセロリ、タマネギのみじん切り、トマトの角切りを入れても良いです。 またできたディップは時間がたつと黒っぽく変色しやすいのですが、何故かアボガドの種をぼんとそのまま入れといてやると変色しにくくなります。
お礼
種を入れるとは！早速やってみます！
- monica
- ベストアンサー率42% (9/21)
トルティーヤチップスにつけるワカモーレの事でしょうか？ サルサソース 1.ピーマン4個、トマト4個、玉ねぎ2個、にんにくはみじん切りにする。 2.ボールに全て入れ混ぜ合わせ、ハラペーニョをかけてなじませる。 3.冷蔵庫で一晩寝かせる。 ワカモーレ 1.皮をむいたアボカド２個にレモン汁をかけすり鉢でなめらかになるまですりつぶす。 2.ボールに1.のアボカド、サワークリーム400g、にんにくのみじん切り、塩、サルサソース大さじ２程を入れ、全体をしっかりまぜて馴染ませる。 ナチョス 1.トルティーヤチップスをオーブンの天板に敷き詰めざっとつぶし、平にする。 2.その上にワカモーレととろけるチーズを乗せ、チーズがふつふつとするまで焼く。 3.サルサソースをかけて出来上がり！ サルサソースとワカモーレはそのまま、チップスにつけても食べられます。 さーっメキシカンパーティだーっ！
お礼
わー。詳しく書いていただいてありがとうございました！アボガドを熟させてから作るのかなーと思っていました！（笑）
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お礼
よっく分かりました！友達が熟させすぎて腐らせた・・・との事だったのですが、これで疑問が解けました！