魚が食べたい！

秋刀魚やアジ・カマスなどの一昼夜干し風の塩焼きなら・・・。
下ごしらえは、買ったら内蔵を取り出し
塩を大目に振ってラップをしないで１日冷蔵。
１日以上冷凍しておきます。３日目辺りからは保存袋へ
使う時に、チルドで解凍。
水気はキッチンペーパでしっかり取ること。

さてここからは調理。

塩を平らに盛り上げた皿を２～３分加熱。
塩が乾いたら、秋刀魚を置きます。（火傷に注意）
化粧塩を振り、そしてチン。
ジュージュー言うまでがコツ。
しっかり塩の高温で焦げがつきます。
別のお皿に上手にうつして完成です。

健康の為塩分が・・・・と言う人はやらないで下さい。

投稿日時 - 2008-02-17 17:40:11

焼くのはムリですが。。。
切り身なら調理できると思いますよ。

最も簡単なのは、塩鮭などは容器にいれラップをして電子レンジでチンしておむすびの具や、お茶漬けの具にします。

鱈や鮭をチンして、タルタルソースをつけていただくとか。。。

秋刀魚の塩焼きとかそういうのは無理だと思いますが。。。

投稿日時 - 2008-02-17 12:11:44

　魚というと広いですが…

　とりあえず、電子レンジ・魚というキーワードで頭に浮かんだレシピ。

(1) 白身魚の切り身を用意する（タラとか）
(2) 振り塩をして10分くらい置く
(3) ポテチを3枚くらい、パン粉くらいの細かさに砕いておく
(4) (2) の染み出てきた水分をキッチンペーパーでふき取る
(5) (4) に、マヨネーズを満遍なく塗る。マヨラーならたっぷり。ひっくり返して裏表。
(6) (5) に、(3) を振り掛ける。ひっくり返して裏表。
(7) (6) を電子レンジで焼く。時間はちょっと難しいのですが、うちの700Wで4-5分くらいです。

　ちなみにレンジの場合、与える熱量（エネルギー）はワット数×時間で考えると良いので、3000をあなたのレンジのワット数で割った値が分数の目安と思いましょう。

　ごく普通の耐熱皿でできます。
　ラップも要りません。
　ポテチが多目だと、フライっぽくなります。マヨネーズが多いと、素揚っぽくなります。その辺の調整は、お好みで。

投稿日時 - 2008-02-16 23:08:20

電子レンジでは焼けません。オーブン機能つきなら焼けますが・・・
ホイルで包みます。

投稿日時 - 2008-02-16 22:56:20