もうすぐバレンタインなので、彼に手作りのモノをあげようと思ってフォンダンショコラを考えています。でも、前日の夜に作って翌日あげるようなかたちになるのですが、フォンダンショコラって焼きたてで中がトロォ～っていうのが美味しいんですよね(＞＜)時間が経ってから食べるのはどうなのでしょう？電子レンジで温めてというのもあるみたいですが、彼にあげるのが外なのでちょっとそれはムリなので…。 回答お願いします。
投稿日時 - 2008-02-10 21:20:13
フォンダンショコラの作り方は私が知るところでは２つのタイプがあるように思います。
１．ガナッシュとケーキ生地を別々に用意するタイプ（ガナッシュ部分がとろけだす）
２．生地だけを作るタイプ（こちらは生地の外側半分にだけ火を通して、半生の中央部分がとろけだす）
私は１のタイプをお菓子教室のレッスン時にしか作ったことがないのですが、焼きたてすぐに食べたときはトロリとチョコが出てきて、おおー！って感じでした。レッスンでしたので、自分で作ったものは持ち帰りなので、焼きあがったケーキを持ち帰り次の日に食べたら、ガナッシュの部分はスポンジ部分にしみこんでしまいチョコレートのとろ～りはなくなってしまっていました。
以前、フォンダンショコラの作り方について質問が出ていて、回答者の方が「冷やして楽しむレシピ」を紹介されています。熱々のケーキみたいにとろ～りはしないですが、これだったらいけるのではないでしょうか？＊回答No.1をご参照ください
http://okwave.jp/qa3732775.html
それから、もしどうしてもとろけでるフォンダンショコラを食べさせたいの！というのでしたら、１のタイプのフォンダンショコラは型に流してから冷凍庫で休ませるので、前の晩に準備しておくことができます。（型に入れた状態で1週間まで冷凍保存可です）また、どの大きさにするかによって変わってきますが、小さなセルクル（5cmぐらい）だと15分で焼き上がりますので、当日に焼いてもっていくのも十分可能だと思います。
彼に喜んでもらえるといいですね。素敵なバレンタインになりますように。
投稿日時 - 2008-02-11 14:48:57
お礼
回答ありがとうございます！！バレンタイン当日には会うことができなかったので、明日渡す予定です。jointexさんの回答を参考に明日の準備をしたいと思います。彼が喜んでくれるように頑張ります！ありがとうございました。
投稿日時 - 2008-02-16 11:07:18
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