スープスパゲティ(トマト味)

質問

トマト味のスープスパゲッティの簡単においしくできる調理法を教えてください。
トマト味であれば、なんでも試してみたいなと思っています。

スープスパゲッティでなくてもOKです。
よろしくです。

回答No.5

domald

細めのパスタ、1.4mmくらいかな
生トマト、できるだけ完熟
ミントの葉1枚
塩少々
EXバージンオイル（なるべく上質なもの）１人前で大さじ1強？

1.トマトは湯むきして、種をざっと、ホントにざっと＾＾、取って粗く刻みます。（好みでトマト缶を少し足してもいいかも）
2.フライパンにトマトと刻んだミントを「入れてから」火にかけます。塩をふってなじませてからオリーブオイルを入れて、混ぜながら温めます。3～4分。
3.茹であげたパスタを加えて、軽く和えて出来上がり。

仕上げにもミントを使っても良いかも知れません。ブラックペパーもお好みで。

　これのミソは、炒めたり、煮込んだりしないこと。温かいドレッシングでも作る感覚ですね。温製トマトサラダスパゲッティー？みたいな感じです。

前の方のお答えにトマトのオーブン焼きの話がありましたので、買い込んだツナ缶も利用したものをもう一つ。（長い＾＾；）

細めのパスタ（二人前）
生トマト　大きめのやつ2個
ニンニク　たっぷり
アサツキ（万能ネギ可）根の部分５cm位３本程
ツナ缶（100ｇくらい？）
オリーブオイル
塩、粗挽きブラックペパ
もしあったらイタリアンパスレー（パセリでもいいか＾＾）

1.トマトは皮付きのまま指位の厚さに輪切り、ニンニクは薄切り（２かけ？）、アサツキは細かく切っておく。ツナ缶はよ～～く油を切って置く
（この油、あとでちょっと使います）
2.カンカンのオーブントースターでトマトのスライスを裏返しながら両面を焼く。20分位。
下ごしらえはこれだけです。
3.ツナの油少々とオリーブオイルでニンニクとアサツキを炒めます。ニンニクが色づいてきたらツナを入れます。
4.ツナが色づいてきたらオーブン焼きしたトマトを入れます。塩で味を調えて下さい。トマトが崩れないように軽く和えながら温めます。
5.パスタが茹であがったら、フライパンからトマトだけ取り出して、ツナとパスタを和えます。この時パスタは超～～、アルデンテに茹でて、フライパンに入れてから１分くらいツナと一緒に温めます。この方がツナの味がよく染み込んで、仕上がりがちょうど良いアルデンテになります。
6.最後に挽きたてのブラックペパーを加えて、お皿に盛って、取り出して置いた焼きトマトを上にのせます。以上。文章にすると長いですけど、作ると簡単です。

　以上、長くなりましたが自称イタリアンシェフのドナルドでした＾＾。

追伸。茹で塩も味付けもイタリア産のお塩（最近はスーパーでも売ってます）ブラックペッパーは挽きたて。パルメンザンはブロックのパルミジャーノ（100ｇ500円位しますが；；）を食べるときにすりおろす。これだけで家庭のパスタも一段と美味しくなります。ハーブもできれば生。