こんにちは。
健康のために野菜をたくさん食べようと心がけているのですが、生野菜よりも加熱したほうが食べやすいしレシピのレパートリーも多いです。
そこでちょっと気になることがあるので質問させてください。
ビタミンＣなどは熱に弱いと言われていますが、野菜を加熱（茹でたり炒めたり）すると野菜に含まれているビタミンＣはほとんど失くなってしまうのでしょうか？
冷凍食品も、一度作ったものを冷凍にして更にレンジ（熱）で解凍するので失われてしまうビタミンが多いのでしょうか？
ビタミンをたくさん摂取したいのなら、やはり生で食べた方がいいのでしょうか？
投稿日時 - 2008-01-18 14:38:03
参考に
http://ja.wikipedia.org/wiki/%E6%B8%A9%E9%87%8E%E8%8F%9C
投稿日時 - 2008-01-18 16:14:11
お礼
参考にさせていただきました。
やはりビタミンは減ってしまうようですね・・。
でも、茹でると嵩が減るのでたくさん食べて補いたいと思います。
回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2008-01-18 20:13:33
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