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牛・豚カット技術 焼肉屋
牛肉・豚肉のカット技術を学びたいのですが！ いい方法を教えてください！ 実践で部位等理解していきたいのですが？ 宜しくお願いします
- junhong
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肉屋でスライサー（機械）でカットをしているので、さほど技術はいらないと思いますが。（何回もすれば部位は覚えられますよ）
- hirokicksa
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焼肉屋でバイトしたらだめなんですか？ 学生のころ、焼肉屋のバイトでバンバン切ってましたけど。。。
補足
ご回答ありがとうございます！ 今！平日は、会社員として勤務しているので 祝祭日と有休で技術をマスターしたいと 考えています！ 焼肉屋で筋や脂の処理等しましたか？
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