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フランクフルト）ソーセージのボイル １０分以上
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お湯が沸騰したら、その中にソーセージをいれて、電気コンロの場合は消してしまいます。自分は５分ぐらいしてから、とりだします。 煮込んではだめですね。あたためるってかんじ。 ためしてみて。時間はそれぞれの好みでしょう。
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- rx78ns00k2
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人工のケーシングもあるので、一概には言えないのですが、 天然の羊腸を使っている場合、７０～７５℃くらいで茹でるのがベストです。 これ以上高い温度で茹でると皮が裂けて、脂が抜けてしまいます。 茹で時間はゆで始める前は、ちょっとシワがあると思います。 それがパンパンに張ってきたなって感じでＯＫです。 ソーセージ類は一度加熱されている物なので、温め直す感覚で加熱を行うようにすると、美味しく召し上がれます。
- rumikawa
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ソーセージの袋に調理の仕方が書いてあるものもあります。いまうちの冷蔵庫にはシャウエッ○ンがありますが「沸騰したお湯で３分ボイル」と書いてありました。先日買ったもの（どこのか忘れちゃったけど）には「沸騰させないで３分」と書いてありました。私は、沸騰させたお湯にいれて、グツグツ加熱しないで５分くらいであげるのがよいかと思いますが。
沸騰している中に入れて 次に再度沸騰してきたら 直ぐに火を消してそのまま冷ます だから、何分がbestと答えられない 専門的に答えると予熱で完全に熱をいれてしまうって事です・・・笑 一番にこの作業で冷ます時間に違う事すれば 冷めた頃には・・・あっ♪弁当じゃ無いよね・・・笑
- mmkski
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私は、浮いてきたら引き上げることにしています。 油の抜けた感じ、ってのがあまり分からないので参考になるかどうか・・・。
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