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小さくなった鰹節の利用法
yomomaiの回答
- yomomai
- ベストアンサー率22% (2/9)
良い枯節などは美味・高価なので余さず使いたい (1)土佐醤油に用いる 醤油に各１割量の酒．味醂を加えひと煮立ちさせて鰹を加え 冷ましながら出汁を引き、２・３日そのまま置いた後取り出す (2)煮物に用いる 土佐醤油に用いた後、煮物の中に突っ込んで一緒に食してしまう
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