ドライイーストと天然酵母の違い

質問

最近ホームベーカリーを買ったので
手ごねする必要がなくなったので、
気軽にいろいろなパンを作って楽しんでます♪

それで天然酵母、以前から気になっていたのですが
難しそうなので今までさけてきたのですが、
ドライイーストと天然酵母、味ってそんなに違いますか？
好みもあるかもしれませんが、やはり天然酵母の方が美味しいパンが
できるのでしょうか？
（ドライイーストも種類があるみたいですが違いますか？）

あと天然酵母のパンのレシピなどみると
田舎パン（っていうのかわからないんですけど…）みたいな
少し堅めのパンが多いような…？
普通に菓子パンとかも作れるんでしょうか？？

質問ばかりですみませんっ
よろしくお願いいたします。

回答No.1

illv_vlli · ベストアンサー

こんにちわ。
天然酵母を作ったことがあります。

干しぶどうから天然酵母を作り
発酵させてドライフルーツ入りの食パンにしました。

ふわふわに出来上がりましたよ！
ただ、かなりの時間と手間がかかります。
（約2週間くらいかな？）
難しくはないと思いますよ。はじめてやって
成功でした。（初めてだから成功したのかも？）

お時間があったら試しにやってみてください。
いいところは無添加な感じなところです（笑）

ドライイーストは、手軽にできるようになっているんじゃないですかね？（と言いつつ、わたしはよく失敗しますが！）

お礼

ありがとうございます（＾ω＾）
そうそう時間と手間がかかるんですよね・・・
でも初めてでうまくいったというのはスゴイですっ

よろしければ味の違いも教えていただけたらと思います

回答No.2

illv_vlli

#1です。

わたしも1度作ったっきりでその後やっていないので
なんともいえませんが・・・
発酵に時間がかかるので、菓子パンにはあまり向かないかと思います。
型に入れて発酵させると場所的にも便利です。

味についてですが、それも忘れ気味です。
結構軽い感じに仕上がったと思います。

酵母によっては固めの田舎パン系になるのもあるんではないでしょうかね。
干しぶどうが一番簡単と聞きましたので、ためしに作ってみてください。
ただ、干しぶどうも加工品ですので農薬とかついている可能性があるので
天然のものを選ぶと、よりよいと思います。

菓子パンではないですが、わたしが作ったときは
チョコチップとドライフルーツを刻んだものを入れましたよ。
売っているものより数倍おいしく感じました。
（もちろん時間をかけて作ったのでと言う意味もありますがｗ）

おいしいのができるといいですね！