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タピオカ入りココナッツミルクを作りましたが、冷やすとココナッツミルクの油が固まってしまい、おいしくなくなります。いろんなレシピを調べましたが、それについて書いてあるものはありませんでした。どうすれば固まらないか教えてください。
投稿日時 - 2002-08-12 10:33:10
QNo.334118
fumt
暇なときに回答ください
お菓子などを作る時には、粉末状の物を使います。こちらの方が脂分は少ないので、おいしく出来るようです。その反面イエローカレーなどの料理に使うとコクがあまり出ません。使い分けるといいでしょう。
投稿日時 - 2002-08-27 20:10:10
お礼
なるほどっ！！納得しました。これからは使い分けるようにします。 さっそく粉末のでやってみます。ありがとうございました。
投稿日時 - 2002-08-27 23:28:48
ANo.2
erawan
5人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
ANo.1
noname#2214
ココナッツミルクは、あまり煮込むと油っぽくなるそうですが、それと関係するのでしょうか？ 私は作った事がないのでわかりませんが、材料を混ぜて、火にかけませんでしたか？
投稿日時 - 2002-08-12 14:05:59
補足
前回は火にかけたのでそのせいだと思って、今回は暖めませんでしたが、それでも同じくらいの油が固まってしまいました・・・。
投稿日時 - 2002-08-12 16:10:05
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