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アイスクリームの賞味期限
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アイスクリーム類は、冷凍食品と異なり解凍せずにそのまま食べる食品です。貯蔵温度が-18℃以下で一定していれば、品質劣化は考えられず長期間保存されます。そのため期限表示の義務はありません。しかし、これは、-18℃以下での温度管理が保たれてのことです。 ただ、アイスクリームは冷凍でもその温度変化に弱く、家庭の冷凍庫での開け閉めが激しく、-18℃と-10℃位の間を激しく上下する条件ですと、アイスクリームの中の氷結晶や乳糖が析出し、ざらざらとした食感になり、おいしくなくなります。そのような意味で、腐ったりはしませんが、一般の家庭で美味しく食べられるのは、お店で買ってから2~3ヶ月程度ではないでしょうか(下記URLも参照)。 ただし、製品によっては-14℃以下で14日以内とか、-18℃以下で60日とか、具体的な数字を出しているものもあります。
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