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サルモネラ菌について
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- zarastro21
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通常サルモネラ菌というのはサルモネラ属菌のことでエンテリティデス（SE: S.enteriteritidis)もサルモネラ属菌の一員です。法定伝染病のチフス菌（S.typhi)やパラチフス菌(S.paratyphi)なども仲間です。 サルモネラは私の知る限り２０００種？以上は存在します。（種といって良いのかどうかは問題ですけれど） 専門的な細かい分類はあるのですが大きく分けて３つ、伝染病を起こすタイプ、動物に病気を起こすタイプ（ブタコレラとか、ネズミチフスとか）、人に下痢などの食中毒症状を起こしたりするタイプ、その他無害なやつもいます。 ＳＥ（腸炎菌とも呼ぶのでしたか）は人に食中毒を起こすことで知られています。 卵由来のＳＥが問題となって騒がれていますよね。 平成１１年のイカ菓子の食中毒事故はサルモネラ・オラーニエンブルクが原因でした。厚生労働省関連のＨＰをあたれば沢山でてくると思います。
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お礼
教えていただいてありがとうございました。 ３つのタイプにわかれていることなどとても参考になりました。