- 締切済み
のりの佃煮
telescopeの回答
- telescope
- ベストアンサー率54% (1069/1958)
うっかり湿気らせてしまったときによく作ります。 新しい海苔なら、なおおいしいです。 古く赤茶けてしまった海苔なら、水で洗って、よく絞ります。 細かくちぎって、鍋に入れ、ひたひたの水を加え、とろ火で煮ます。 酒だけで煮ると、甘味が出て、おいしいです。 醤油を少し入れます。入れすぎると、あとで調節できません。ある程度に詰まったら、味を見て、醤油を足します。 酒だけで煮たときは、砂糖やみりんを加えなくても、十分甘味が出ます。 結構増えますので、はじめは、１枚で試してください。 干ししいたけをもどして、細かく刻んで入れてもおいしいです。 保存のためには、濃い目に作って、砂糖、みりんで味を調節したほうが良いのでしょうが、薄味のほうが、海苔の旨みがでて、おいしいです。 いろんな作り方があるようです。ご参考に。 http://www.asahi.co.jp/machikado/machikado/sokuseki/hyogo_akashi2/cook.html http://www.rakuten.co.jp/miegyoren/forum/s00003.html http://www.mate.pref.mie.jp/mienoaji/suzuka1.htm http://www.ecorient.co.jp/hmp/howto/tsukudani.html ＃佃煮にするより、パリパリをそのまま食べたほうが、たくさん食べられると思いますけど・・・。
関連するQ&A
- 佃煮のりを使った料理のレシピ教えて下さい。
先日高知の親戚から大量の佃煮のり(四万十川ののり)が 送られて来ました。 更に友人からもお土産として佃煮のりを頂きました。 私は佃煮のりはご飯にのせて食べるぐらいしかしないし、 又そうやって頻繁に食べるわけでもないので このままだと大半を腐らせてしまいそうです。 何か料理に使えたらなあと思ったのですが、 料理の知識に乏しいので何も思い浮かびません。 そこで、佃煮のりを使った料理のレシピがあれば 是非教えていただきたいのです。 よろしくお願い致します。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 韓国風ピリ辛のりの佃煮！
韓国食材店や韓国料理屋さんでよくあるピリ辛のりの佃煮が大好きなんですで自分でも作ってみたいんですが、作り方が分かりません。 どなたか分かる方がいらしたら教えて下さい！
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 海苔の佃煮を使った料理
お歳暮でのりの佃煮をたくさんいただきました。わたしは海苔は好きですが、海苔の佃煮はあまり好きではありません。海苔の佃煮を使った美味しい料理があれば教えていただけませんか？
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 固まらない佃煮を作りたい
よく小魚とナッツ類で佃煮を作るのですが、冷めると固くなり一体化してしまします。 砂糖や蜂蜜の甘味料の使い方が良くないのかと思うのですが、 市販されているような佃煮の状態に作りたいのです。 タレの分量や手順など、何かヒントになる情報を教えて下さい。 あと、おすすめの手作り佃煮あったら紹介して下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしい佃煮の作り方
おいしい佃煮の作り方を教えてください。 できれば昆布かなんかを使ったものが良いと思います。 その他おすすめがあれば教えてください！ 私は男でそこそこぐらいは料理はしますが 佃煮なんかはぜんぜん作ったこと無いので素人です。 ですが、多少凝ったものでも教えてくだされば作れる と思いますのでよろしくお願いします。 ・・・出来るだけ詳しくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- のりの佃煮の保存方法
のりの佃煮の作り方を教えてもらい沢山作りました。 冷蔵庫なら２週間、冷凍庫ならずっともつときいたんですが、冷凍保存していざ食べるときはどうしたらいいのでしょうか？ 自然解凍またはレンジで解凍してそのまま食べるのか解凍したら一度火を通すのか？それともレンジでチンしたほうがいいのでしょうか？ また、一度解凍したらその日のうちに食べてしまわないといけないでしょうか？それとも冷蔵庫で２，３日もつものでしょうか？ よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ