- ベストアンサー
カレーにフォンドボーを入れるタイミングを教えてください
- みんなの回答 （2）
- 専門家の回答
質問者が選んだベストアンサー
フォンドボーって洋風の出汁だと思えば 肉とか野菜を炒めた後、水を加えるタイミングで使うのが 一般的かと思います。 ＞今まで入れている多数の調味料は入れずに 他を入れずに作れば、フォンドボーに変えた味が分かり 逆に、そのままで、フォンドボーを加えれば、加えた影響がわかります。 今までの調味料に、加えて作っても変な味になる程変わるとは思えません。 色々試して、お好みの味を見つけてください。
その他の回答 (1)
- takuranke
- ベストアンサー率31% (3923/12455)
フォン・ド・ヴォーは仔牛の骨や筋をオーブンなどで焼き、煮込んで作ったものです、粉末や固形のスープを使うなら、野菜を煮るときに加えればいいです。 他の調味料は味を確認しながら入れていくといいと思います。 ほかの調味料に使っているのかわからないのでなんともいえません、 スパイスならそれほど影響しないと思います。
お礼
どうもありがとうございました！
関連するQ&A
- カレーが美味しく作れない
バーモントはあきているので 高いフォンドボーのルーをつかっています 野菜を入れてもとろみが全く出ないし 野菜とカレールーが融合せず 野菜だけの味、カレールーはカレールーのあじになってしまっています コクが全くありません フォンドボーはまずいカレーなんでしょうか たんぱく加水分解物をつかっていない カレールーがいいんですが おいしいのありますか もしくはカレーの粉からつくれば美味しくつくれるのでしょうか なん分くらいカレーは煮込めばいいんでしょうか とろみがでて野菜のうまみがとけだした カレーがたべたいです 絶対おいしいカレールーはありますか コクがあるものがいいです 私はかなり贅沢な舌なのかもしれません なんかレトルトのほうがはるかにおいしくて 本当料理ベタです いい年しておいしいものがつくれないなんて 情けないです
- 締切済み
- 料理レシピ
- おいしいカレーの作り方
市販のカレールーでも「激ウマッ！！」って言われるようなカレーを作りたいのですが、箱の作り方ではどこまでいっても普通の味なので、どなたか良いレシピを教えて下さい。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おいしいカレーにするには
カレールーから脱却しようと、初歩的ですがカレー粉を使ってカレーを作っています。それでも、「ハウス・・・」などの味に似たものになってしまいます。 もう少し、プロの味に近づけるには、何を入れたらいいものでしょう。 ＃現在使っているのは、玉ねぎやらのありきたりの野菜程度です。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 美味しいカレーの作り方
セブンイレブンで販売しているお肉たっぷり濃厚カレーが好きです。 自分でカレー作ったりするんですがどうしても市販のカレールーなんでなかなかこれだっていうようなカレーができません。 セブンイレブンで販売しているカレーに近い味のカレーを作りたいんですが美味しいカレーのレシピ教えてください。
- 締切済み
- 料理レシピ
- スープカレーのレシピについて
スープカレーのレシピについて 今日、初めてスープカレーを作りました。 母が食べてみたいと言っていて 以前のTV番組で朝スープカレーだけを食べると体に良いみたいな （ダイエットだとかなんとか…） というのを見たらしく。 で、 http://blogs.yahoo.co.jp/boooy2005/33341824.html このページのレシピで作ったのですが ちゃんとできたのですが 根本的にスープカレーの味が私も母も合わないようで。 なんか、スパイシーな味があわないというか。 で、母は普通のカレールー （バーモンドとかプライムカレーとか） で、スープカレーぐらいにさらさらなのを作りたいとのことです。 ただ、やっぱり水の量に対してカレールーの量って決まっていて その量を下回ると水っぽくて薄い味になってしまいますよね？ その部分をコンソメで補えば、いい感じの味になるのでしょうか？ 教えてください。 ※スープカレーのガラムマサラとカレー粉で作る味が口にあわないので カレールーを使ってさらさらに仕上げたいと思っているので、 その作り方を教えて欲しいです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- あっさりカレーのレシピ
年のせいか、最近食べ物の好みがあっさりしたものに移行しつつあるようです。 カレーは大好きなんですが、市販のカレールーはどれもよく似た味で、しつこく感じます。 昔々、東京都内の武蔵境というところに住んでいた頃、住宅街にぽつんとレストランがあり、名前は忘れましたが我々は「森のレストラン」と呼んでいて、いろいろなメニューもあったとは思うのですが、お財布の関係もあり、いつもカレーを食べていました。 そのカレーは、薄切りの牛肉が入っていて、脂身の香りがよい上等の牛肉でした。ルーは黄色っぽくてトロミは少なめで、あまり辛すぎることもなくカレーのいい香りがしてました。 それであのカレーを再現したいとチャレンジしてみるのですが、カレー粉を使うとどうもうまく出来ないし、かといって市販のカレールーではみんな同じ味になってしまいます。 あの味を想像して頂くのは難しいかとも存じますが、そういう感じのカレーを作れる方はおられますか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- ドライカレーにオススメの調味料は？
ドライカレーを作る際の質問です。細かく刻んだ野菜や肉を入れるのは分かりますが、調味料について質問します。カレー粉以外に、こんな調味料を使うと美味しくなるよ、といった、回答者様オススメの調味料を教えてください。ソース・ケチャップ・ガラムマサラ、その他オススメの調味料を教えて下さい。1種類と言わず複数存在すれば複数教えて下さい。いつも同じ味だと飽きるので、ドライカレーに適した調味料を探しています。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- カレーの辛さについて
私は辛口のカレーが好きなんですが、 親はいつも中辛のカレールーを買ってきます しかも私の家ではカレーにコーンを入れるので、 どうしても甘口になってしまうんです だから、もしそうなった場合、 甘口カレーから辛口カレーにすることができる、 調味料か方法はありますか？教えて下さい。
- ベストアンサー
- 素材・食材
お礼
どうもありがとうございました！