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台湾料理の肉かけご飯の作り方？

noname#24736の回答

noname#24736
noname#24736
回答No.2

材料 豚肉（赤み、脂身、皮各同量）・油・紅葱・醤油・酒・塩・胡椒・スープ・ご飯 作り方 魯肉を作ります。豚肉は、赤み、脂身、皮ともそれぞれ１ｃｍ角（お好みな大きさでもよい）に切る。 油で薄切りにした赤葱を炒める。こげ目がつく手前でまず脂身を入れてしばらく炒め、さらに赤身と皮も加えてよく炒める。醤油、酒、塩、胡椒で味付けをつけ、スープを加えて鍋に移し、弱火で３時間ほど煮込む（干しえびや椎茸をみじん切りにして加えててもい）。肉が柔らかくとろけるような状態になれば保温しておく。器に１人分のご飯を盛り、上からこの魯肉を煮汁ごと大さじ１杯半ほどまわしかける。

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本場の台湾料理を食べたことがないので、お尋ねの魯肉飯とは違うものかもし…
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