牛肉

うーん、回答に難しいご質問ですね。
昨晩２３時、一般的には真夜中に牛肉を売っている店は、どれだけ衛生的か、どれだけ期限管理を徹底させているのかが不安ですね。
それと今日は台風も過ぎて日中は結構温かいですね。室温はどれだけ上がっているのでしょうかね。
などなどを考えると「帰宅して開いて見て腐った臭いがしなければＯＫ」程度の判断としませんか。でも「熟成（軽く腐る程）させた方が美味い」と言うことも事実です。そのためにでは無いですが香辛料（胡椒などなど）が発達し、挽肉にしてハンバーグなどへの加工も発達したのでしょう。
僕ならば結論としては「無茶苦茶腐ってなければＯＫ」ですね。ただし軽く水洗いしてから加熱調理が前提です。

投稿日時 - 2007-07-16 14:30:22