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水に漬け、ときどき水を変えながら戻します。 他にもいろんな戻し方がありますので 下記ＵＲＬを参考にしてください。 ≪じゃこと山くらげのきんぴら≫ http://www.grappee.com/recipe/tokai/sozai/recipe/061.html ≪山くらげのきんぴら≫ http://www.kry.co.jp/tv/cooking/recipe/1999/h111015.htm ≪ちくわと山くらげの炒り煮≫ http://www.ntv.co.jp/3min/9908/0819.html
その他の回答 (3)
- Eivis
- ベストアンサー率29% (1122/3749)
山くらげの正体は［レタスの仲間］と言うけれど・・・http://www.nougyou-shimbun.ne.jp/kids/010826/ 何で乾燥させるのでしょう？ 保存よりも歯触り感が好いのかも？・・・http://www5b.biglobe.ne.jp/~mobacha/saien/yamakurage/yamakurage_towa.htm ビールの友：山くらげのピリ辛炒め・・・http://www.e-recipe.org/features/beer/beer03.html 山くらげの冷菜[中華風]・・・・・・・・・・http://www.ohtaya.com/ww250/w204.htm 山くらげと牛肉の炒め物[中華風]・・・http://www.ohtaya.com/ww250/w217.htm
お礼
私は乾燥の物を購入したのですが、生もあるんですね。レタスの仲間とは以外でした。
- virago-1
- ベストアンサー率24% (6/25)
山くらげおいしいんですよね。こりこりっとして・・・・・ ご飯すすみますよねー。 まずは軽く洗って水で戻し（しなやかになるくらいまで）食べやすい大きさに切って、ごま油でさっと炒め、砂糖、醤油で甘辛く味付けします。（しおみは好みで、ただし煮詰まるとしょっぱいので私は味見しながら作っています。） 仕上げにゴマを加えたり、大人だけなら唐辛子の輪切りを加えてさっと加熱したり、味付けのとき、砂糖醤油のほかに酢を少し加えたり、いろいろ作っています。
お礼
きんぴら風がおいしくいただけるのかしら？ ありがとうございました。
しいたけ（乾物）の代用として使っています。
お礼
椎茸の代用だと山クラゲを気軽に扱えそう。 アドバイスありがとうございました。
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お礼
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