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バルサミコ酢とワインビネガーの違い
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どうもこんにちは！ バルサミコ酢は、ぶどうの濃縮果汁から作られ、数年の樽熟成が特徴です。 これに対してワインビネガーは、その名の通り、ぶどう果汁をアルコール発酵させた後、 さらに酢酸菌で発酵させて作られた酢のことで、ワインと同じように赤と白があります。 http://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%83%90%E3%83%AB%E3%82%B5%E3%83%9F%E3%82%B3%E9%85%A2 http://www.jade.dti.ne.jp/~chanter/vinagre.html ご参考まで
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