お米を浸ける時間は色々言われています
某ＴＶ番組では浸けずにすぐザルに揚げる方が良いとか言われたりしていました
一般的には
・湿度の少ない時期（夏場）はお米も乾燥しているので浸ける時間は長めが良い
・新米は水分が多いので短い時間で
これらは良く聞く言葉です
お米屋さんのＨＰで良く書かれていますね
参考までに
http://www.komegura.jp/page_info.php/pages_id/5
http://kome-kome.jp/takikata.htm
http://www.kensyoku.or.jp/qa/index.html
投稿日時 - 2007-06-12 15:20:41
お礼
HP拝見しました。
すごいですね。
浸け置き0分～120分まで、こんなに差があるなんて。
ちなみにご飯を美味しく炊こうと思っておらず
自分の米を研げる時間と、食べる時間までが
6時間空いてしまうので、どうですかね～
という質問でした。
ご回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-06-12 20:32:54
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
炊きあがり時間が５時間半でしょ。
それなら量にもよりますが
つけている時間は４時間くらいということになりませんか。
結構、適時間に近いのではないでしょうか。
最高気温が３０度を超えてくると
室内も結構な温度になりますので、
水の一部を氷にしてもいいかもしれません。
（勝手にあなたの生活を判断すれば）
昼休みが終わって出かける直前にセットするのも
手かもしれません。
投稿日時 - 2007-06-13 08:57:21
お礼
そうでした。
炊き上がりが17時半なんで、浸けてる時間は4時間強ですね。
仕事休憩に戻って…ってわけではないので
12時頃より遅くと言うと、次は16時半になるのですが
この時間はすごく忙しくて、お米を研ぐ数分すら惜しいのです。。。
そうですね…
外の気温もそうですが、室内温度はもっとすごいですよね(＞ω＜;)
ご回答ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-06-13 09:28:50
