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前にトリビアで和歌山には「馴れ寿司」という30年経っても食べられるお寿司があるとやっていました。 乳酸菌が存在していれば大丈夫？と言っていたような気がするのですが、発酵と腐敗の違いは何でしょうか？ 乳酸菌が存在していれば発酵で、なくなったら腐敗なんですか？ 他にも発酵食品のトリビアって何か知っていますか？
投稿日時 - 2007-06-07 23:07:41
QNo.3065677
himawari04
困ってます
1人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています
回答（1件中 1～1件目)
ANo.1
tiltilmitil
人間にとって有益であれば発酵、有害であれば腐敗。微生物による分解という意味では同じです。
投稿日時 - 2007-06-08 00:51:34
お礼
どちらも微生物による分解なんですね。ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-06-10 18:21:05
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