初めまして。
炊飯器によって、黄色くなる場合があるそうです。
姑がたまたまバーゲンで買った炊飯器は何故か保温すると
黄色くなったそうで。。。
買い換えたら同じお米で同じ時間の保温なのに、白いまま。
もしかしたら、炊飯器のせいかも？？
あと、私は一旦炊飯器を止めますよｗ
朝、残ったら日中はそのままか冷蔵庫に入れて、
夜食べる１時間くらい前に炊飯器に戻して保温ボタンを
押しますｗ
カピカピにもならないし、結構ふっくらのままで
食べられますよｗ
投稿日時 - 2007-06-04 16:14:27
お礼
早速の回答助かります。
そうなんです。今使ってる炊飯器、同じくバーゲンでして、前回使っていたものもご飯が黄色くなったので買い換えたんです。
何となく薄々わかっていながら買い換えた私も悪いのですが・・・
ふっくら食べれる技を教えて頂き、感謝です。
早速、試してみますね。
投稿日時 - 2007-06-04 17:17:40
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
ども。
ご飯が黄色くなってしまうのは，メイラード反応によるもので，時間が経てば起こってしまうものですから，そのままでは防ぐことは難しいです。
対策としては
・なるべく早く食べる。
・１膳くらいの量ごとに冷凍保存(ラップで包む)して，食べる時に電子レンジで加熱する。
・しゃもじを入れたままにしない。
でしょうか。しゃもじの件はメイラード反応とは関係なく，雑菌が入って腐敗することによる変色を防ぐためです。
取り急ぎ，ご参考まで。
投稿日時 - 2007-06-04 16:17:51
お礼
早速の回答助かります。
メイラード反応・・・初めて聞いた言葉です。
かなり勉強になりました。
なるべく早く食べるように心がけします。ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-06-04 17:13:27
