普通、抜くことが多いと思います。
下記を参照。
http://www.geocities.jp/wakabayashi3990701/keiryu1.html
投稿日時 - 2007-05-24 15:31:08
お礼
早速のご回答ありがとうございます。
やっぱり、わたを抜くのですね。教えていただいたとおり、わたを抜いて、流水で洗い、ペーパーでふき取ってから、塩をまぶしました。
今、グリルでよく焼いています。たくさんあれば甘露煮もおいしそうですね。
こんどあったら骨酒にも挑戦してみます。
投稿日時 - 2007-05-24 16:23:37
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ベストアンサー以外の回答（2件中 1～2件目)
鮎以外の川魚はほとんどワタを抜きます。イワナの主食は虫ですよ。未消化の虫を食べたいですか？寄生虫もいますし。
さばき方は、肛門から、エラにかけて包丁を入れ流水で流すのが簡単です。
投稿日時 - 2007-05-24 15:33:58
補足
ありがとうポイントは、先着順にさせていただきました。
ご回答ありがとうございます。
投稿日時 - 2007-05-24 16:28:55
お礼
寄生虫と聞いて、こわごわ包丁を入れました。
良く洗って、包丁やまな板も消毒いたしました。
鮎はわたを食べるけれど、他の川魚は抜くんですね。実は、鮎も抜いています。
スーパーではじめてみたのですが、またあったら、今度は何もつけずに焼いて、骨酒に挑戦してみます。
ご親切な回答、ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-05-24 16:28:46
