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食物繊維の過剰症について
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食物繊維は植物の細胞壁や繊維を構成するセルロースですから、穀物や野菜類には必ず含まれています。肉や乳製品、魚介類には含まれていません。 食物繊維を大量に採りすぎると腹が緩くなることもありますが、一般的には不足気味だといわれています。食物繊維が不足すると、腸内の有用細菌が減ってしまう、大腸ガンのリスクが高くなる、などの弊害が少なくありません。 食物繊維に限らず、どんな栄養成分も多すぎず少なすぎず、ほどほどが理想的には 個々の食品の食物繊維量の表が下記にありますので、ご参考まで。 ・水溶性食物繊維 http://www.miwa-mi.com/project/calorie/nut_list/fiber_soluble.html ・不溶性食物繊維 http://www.miwa-mi.com/project/calorie/nut_list/fiber_insoluble.html ・食物繊維総量 http://www.miwa-mi.com/project/calorie/nut_list/fiber.html 詳しいデータは、食物繊維だけに着目した本をどうぞ。『日本食品標準成分表 四訂版』に準拠しています。 『日本食品食物繊維成分表』（科学技術庁資源調査会） http://www.7andy.jp/books/detail?accd=18775206 最新の食品成分表は下記。（PDFファイルです） 『五訂増補日本食品標準成分表』（文部科学省 科学技術・学術審議会 資源調査分科会 報告書） http://www.mext.go.jp/b_menu/shingi/gijyutu/gijyutu3/toushin/05031802.htm 検索用データベースはこちら。 『食品成分データベース』 http://food.tokyo.jst.go.jp/
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