- ベストアンサー
安いステーキ肉をやわかくしたい
noname#166310の回答
キウイやパイナップル、ヨーグルトにつけておいてもやわらかくなります。 短時間でやわらかくなるのでつけすぎるとドロドロになるかも・・・。 理由は詳しくはわかりませんが酵素の力と聞いています。
関連するQ&A
- 肉を柔らかくする方法
１．はなまるマーケットで、安い肉を柔らかくする方法として、砂糖とベーキングパウダーを両面にまぶして30分置く、とあったそうです（見ていません）。HPを見ても、その量は出ていませんが、 少しで良いのでしょうか？ ２．豚肉のステーキを焼く前に、大根おろしに漬けてておくと、かなり柔らかくなります（いつもやっています）。 原理からすると、牛肉や鶏肉にも効くのでしょうか？
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
- 安いステーキ肉をおいしくする方法
スーパーで売られているステーキ肉はたいていが硬くて、百貨店くらいだといいお肉があったりしますが、安いステーキ肉を簡単に柔らかくおいしくする方法はないものでしょうか？ 宜しくお願い致します。 ちなみに脂身があまり無い方が好きです。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- 分厚いステーキ肉の美味しい焼き方
ステーキ肉の焼き方について質問です。 分厚い（５cm）黒毛和牛のランプステーキ（ランボソというところらしい）を購入しました。 いつもステーキはサーロインとかの１～２cm位の物しか焼いたことはありません 折角なので美味しく食べたいと思い色々調べましたが こうやって焼くのがいい、というのが色々あり真逆な物も多く悩んでいます http://www.themeatguy.jp/ja/products/view/1111 ↑ このように弱火でじっくり、最後には強火で。その後休ませてから食べる。 というものや 強火で表面を焼いてその後弱火にし蓋をする、というもの フライパンで焼き目を付けた後オーブンで焼く、というもの オーブンだと折角の肉汁が流れ出してしまうからダメ、というもの 色々ありすぎてどれがいいのか分からなくなりました。 今やろうと思っているのは… 焼く前に肉を常温に戻す。 塩胡椒は焼く直前にする。 焼いた後ホイルに包み休ませる。 これはどの説でも割と共通しているので実践してみようと思っています。 肝心の焼き方、どれがいいのかご意見をいただきたいです。 あと、側面は焼き目はつけなくていいのでしょうか？ これについてはどの説のでもふれていないので… オーブンに入れたりフライパンに蓋をすれば火は通るでしょうが焼き目は？ 本日の夕飯で食べたいと思っていますのでどうかよろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- ステーキ屋で、しゃぶしゃぶのような薄い肉、しゃぶしゃぶ屋でステーキのような厚い肉だったら・・・
ステーキ屋なのにしゃぶしゃぶのような薄い肉、しゃぶしゃぶ屋なのにステーキのような厚い肉が出てきたとします。 どちらも、自分で焼いたり、しゃぶしゃぶできますが、そのまま食べないといけないとしたら、どっちのお店がいいですか？
- ベストアンサー
- アンケート
- お肉を柔らかくするには？
お肉を柔らかくする方法を教えてください。 出切れば鶏、豚、牛、それぞれのお肉で適したやり方でお願い します。 また、ムネ もも肉、すね、筋など固いと思われる 部位に合う方法もお願いします。 ベーキングパウダーを揉み込むとか、蜂蜜とかいろいろありますが 御薦めを待ってまぁーす。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 噛み切れないステーキ肉
よく、安いお店の牛ステーキ肉に使われる部位ですが、噛んでも噛んでも噛み切れず、飲み込んだり、出したりしています。 あれはどこの部位でしょうか？ また、噛み残しがないくらい、柔らかい部位を教えてください。 聞きなれない部位でも構いません。
- ベストアンサー
- 素材・食材
- 形成肉とステーキの違いとその表示について
私は今回の偽装表示のニュースを見るまで形成肉という言葉を知りませんでした。 肉をつなぎ合わせてステーキのようにするという方法があるとは思いまんでした。 そのような成形肉は、レストランの常識としてステーキとはいわないのでしょうか？ 形成肉をステーキとして提供することは、なぜ間違っているのでしょうか？ すみませんが、お教えいただけましたら助かります。 よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- ニュース・時事問題