ボンゴレ・ビアンコを作りたい

質問

料理を全然やったことの無い中年男性です。
スパゲッティのボンゴレ・ビアンコという料理の画像を見て、
ゴールデン・ウィーク中に、
「食べてみたい」「自分で作ってみたい」と思いました。
必要な用具・材料・作り方などを教えてくださいませんでしょうか？
本当に何も料理をしたことの無い、惨めな独身中年です。
よろしくお願いします。

回答No.2

noname#36463 · ベストアンサー

まず、けっこう大きめのお鍋がいります。
パスタのゆで用です。
パスタのゆで方は、お鍋にたっぷり水を沸かせ、塩と、油を入れ（油を入れておくと、茹で上がったとき、絡まらず、もたつきません）扇を広げるように、パスタをいれます。
この先、料理をしていくのなら、お鍋を購入してもいいと思いますが、あまりするつもりがないのなら、味は落ちますが、ゆでてある麺もあります。
白ワインは、１６０円くらいの小ビンがあります。
アンチョビ、アンチョビソースは、購入が難しいと思いますので、あきらめてください。（アンチョビは、小さいイワシのかんずめです）
輸入ものの専門店には、よく置いてあります。
エキストラバージンのオリーブオイルも、今回は、パスです。
普通のオリーブオイルで、よろしいです。
にんにくをむいて、スライスします。
タカの爪（とうがらしのこと）も、ハサミで、カットしておいてください。
パセリは、粉パセリでも結構です。
フライパンにオリーブオイルを入れて、ニンニクを入れて、アルデンテより、やや固めに茹った、パスタを入れて、アンチョビ代わりにサケの水煮なんか入れたらどうでしょう。
そこで、アサリ投入です。
砂抜きのものを購入してください。
念のため、６％の塩水につけて、暗所に置きます。
塩、胡椒、スープの素を入れて、すぐ、フタをします。
微調整用にパスタをゆでた、ゆで汁は、捨てないで少量とっておいてください。
詰まり過ぎているようだったら、ゆで汁で、調整します。
２～３分で、あさりの口がひらいたら、器に移し、パセリと、タカの爪をちらして、オリーブオイルをひとたらしして、できあがりです。
大きめのお皿で、真ん中を高く盛るとお店みたいで、おいしそうですよ。
では、がんばって。

お礼

今晩トライしてみます。
材料はそろいました。
最初は、たぶん失敗するでしょうけど、食べられる程度のものを作りたいです。（笑）

お答え、ありがとうございました。

回答No.1

zorro

こちら
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/330566/

お礼

サイトによって微妙にレシピが違うんですね。
参考にします。

ありがとうございました。