牛肉って

どうもこんにちは！

一般的には、オーストラリア牛は比較的赤身が主体で多少淡白な傾向があるのに対して、
アメリカ牛は比較的、現代の日本人が最も好む柔らかく適度な甘みのあることが特徴と
言われています。

各国の牛肉の特徴がある大きな原因としては、品種・肥育方法が国によって異なるからで、
さらに国土が広く気候もかなり差がありますので、例えばアメリカ国内でも生産している地
域や食肉処理施設（メーカー）によっても肉質が変わっています。

アメリカ産牛肉にこだわる理由として、ＴＶの特集番組での吉野家サイドの言い分はやは
り、「牛丼のタレに一番良く合い美味しいから」と言うようなコメントだったと思います。

ご参考まで

投稿日時 - 2007-05-03 10:20:49