- ベストアンサー
コーヒーの作り方について教えてください
cricketの回答
- cricket
- ベストアンサー率22% (107/466)
かなりきわどい物ですが、 粉末のレモネードがありますよね。あれをコーヒーに混ぜると、 気の抜けたコーラの味になります。 炭酸水は入れませんでした。（なにせ熱い状態だった物で） ひどい？じゃ、真面目な技。 コーヒー豆を強く煎った物を買います。 それを薄めに薄めに入れると、、、何と。和菓子にぴったり。 何でこんなにジャストフィットするのかと思うくらいです。 両方ともお試し下さい。
関連するQ&A
- お店でコーヒー豆を買ったときの挽き方について
コーヒー豆をお店で買ったときに 「そのままとペーパードリップ，どちらにしますか？」 と店員さんに聞かれました．私はてっきり挽き具合を聞かれると思っていたのですが，このような聞き方は普通なのでしょうか？フレンチプレスを使っているので戸惑ってしまいました． ペーパーフィルターでどれくらいの引き具合なんでしょう？
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- フレンチプレスと細挽きコーヒー豆について
邪道な質問です。 フレンチプレス（ボダム）を頂いたのですが、コーヒー豆は粗挽きなど限られていることを知らずに細挽きコーヒー（大容量）を買ってしまったため、どうにかしてフレンチプレスで細挽きを使い切りたいのですが、何かイイ方法がないかと探しています。 ちょうど家に誰かが買ったコーヒーフィルター（丸型）が手元にあったので、フィルターに細挽きコーヒーを包みお湯を注いでみました。出来はしたんですが、もっといい方法がないかと考えています。 今度はフィルターの形が違うものならどうかなとか…（扇形のポケットタイプ）に入れてみたい。 それがだめそうなら最終手段で、目詰まり覚悟で使用するか…ですが、ちょっと意地になってもいます。 コーヒー好きには邪道な質問だと思いますので不快な思いをされたならご了承ください。 破天荒な質問ですが、何かいいアイディアがあればぜひ教えてください。 正統派のコーヒー通ではないですが、それでもコーヒー飲みたいです。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- 山で飲む旨いコーヒー！その後始末どうしてます！？
皆さん、こんにちわ！ 私は、山でテントを張りゆっくり、まったりしてコーヒーをすすりながら読書をするのが凄く落ち着くので大好きです！ 今迄は出来る限り簡素化目的で、インスタントコーヒーを必要な分だけジップロックに入れて持って上がり、お湯を沸かしてマグで普通に飲んでいたのですが、先日山友に、コーヒープレスで飲むコーヒーはテントだと更に旨いよ！ と聞き、早速試しました！ 確かに、コーヒーの味がダイレクトで超旨い！ ただ、飲んだ後の粉の処理に少し困りました。 皆さんもそうしてると思いますが山では、麺類等のスープも余ったからといって地面に捨てたりするのはご法度で全て飲み干すか余らないような分量で作るのがマナーです。 当然、コーヒーも同じだと思いますが、このプレスで作った後底に残った粉の出がらしをどう処理しているのか、山でのコーヒーが好きな方、もしくは、ご自身がコーヒープレスを使いコーヒーを楽しんでいる方はどうされているのか教えて下さいm(__)m 色んなコーヒーの楽しみ方がありますので、各々の方法でも助かります。 その時私は、トイレットペーパーに染み込ませゴミ用のジップロックで持ち帰りましたが、フィルターに付いた出がらしは洗い流さないとペーパーで拭き取るだけでは、はなかなか綺麗にならないような気がしましたが、数回コーヒーを作るのでフィルター部分は適当にしていました。 他に便利且簡単な方法はないでしょうか？ 宜しくお願いします。
- ベストアンサー
- 登山・キャンプ
- コーヒーがどうしてもうまく淹れられません
表題のとおりですが、我が家では挽いた粉を買ってきて、ペーパーフィルターでコーヒーを淹れていますが、どうしてもいい味と香りが出なくて困っています。 いろいろ調べた結果、我が家では次のような淹れ方をしています。 （１）フィルターはまず側面を折り、次に底面を反対側に折り返し、その後底の角をつぶして、ドリッパーに馴染みやすい形に整えます。 （２）ドリッパーにフィルターをセットし（あらかじめお湯で洗うことはしません）、人数分のコーヒー粉をフィルターに入れます。 （３）沸かして少し落ち着いたお湯を、まず粉の真中から細いお湯で注ぎ込み、下からぽたぽた落ちてきたところで止めて、２０秒くらい蒸らします。 （４）その後、真中から円を描くように、お湯を注いでいきます。２回～３回繰り返して完了。最後のお湯が落ちきらないうちにフィルターをはずします。 以上のようにやっておりますが、（３）の段階で最初にお湯を注いでも、どうしても粉が膨らみません。テレビや本で見ると、ぷく～っときれいにふくらみますが、我が家ではあまり膨らまず、しかもすぐに陥没していってしまいます。お湯の温度が高すぎると爆発したり、低すぎると膨らまないという説明でしたので、何度か温度を変えてやってみていますが、沸かしたてので爆発することはありますが、適度にぷく～っと膨らむわけではありません。 出来上がったコーヒーは、妙に苦く、香りも飛んでしまっていて、まったくおいしくありません。 コーヒー豆は、美味しいお店で香りの高い新鮮なものを挽いてもらったりしますが、それでも結果は同じです。香りはすごくいいのですが、抽出してみると同じなんです。 いったいどこが悪いのでしょうか？ ご指摘いただけたら幸いです。美味しいコーヒーの淹れ方を教えてください☆
- ベストアンサー
- 料理レシピ
- おすすめのコーヒープレスで安い奴があったら教えて
コーヒー初心者です。 最近コーヒーのミルを買いました。 ミルを買ったら、フレンチプレスも試したくなり、海外の通販サイトAliExpressでプレスを買いました。 買ったのは「350 600 1000ml Portable Manual French Presses Pot Coffee Maker Filter Pot Household Coffee Machine Coffee Pot Percolator Too」というやつです。URLも張っときます。 l https://ja.aliexpress.com/item/350-600-1000/32950894917.html?spm=a2g0s.9042311.0.0.40b54c4dzUJ8rR このプレスが大外れでした。このプレスで珈琲を入れても油が全くカップに浮いてこないのです。飲んでも油感は全くないです。ペーパードリップで煎れたコーヒーとほぼ同じ味になります。せっかくフレンチプレスで油の浮いたコーヒーを飲もうと思っていたのでがっかりしました。 ネットで調べたら、おそらくフィルターが細かすぎるため油がフィルターを通らないのだろうと思いました。 そこで、ほかのコーヒープレスを買おうと思いました。 でも、どれを選べばいいかわかりません。わからないなりに調べていくつか候補を見つけました。 候補に挙がったのは以下の３つです。 「パール金属(PEARL METAL) コーヒー プレス 350ml フレンチプレス ブレイクタイム HB-552」 https://www.amazon.co.jp/dp/B00HIUHR88/?coliid=ILD61YHZRD2FS&colid=31RUNYMTZSB83&psc=0&ref_=lv_ov_lig_dp_it 「メリタ MJF-1701 コーヒーメーカー フレンチプレス スタンダード」 https://www.biccamera.com/bc/item/3660765/ 「HARIO (ハリオ) ハリオール ブライト N コーヒー & ティー フレンチ プレス 2人用 THJN-2HSV」 https://www.amazon.co.jp/HARIO-%E3%83%8F%E3%83%AA%E3%82%AA-%E3%83%8F%E3%83%AA%E3%82%AA%E3%83%BC%E3%83%AB-%E3%83%96%E3%83%A9%E3%82%A4%E3%83%88-THJN-2HSV/dp/B002IJIGMK/ref=sr_1_9?s=home&ie=UTF8&qid=1552391371&sr=1-9&keywords=%E3%82%B3%E3%83%BC%E3%83%92%E3%83%BC%E3%83%97%E3%83%AC%E3%82%B9 どれがいいでしょうか？ お金はかけたくないので、安い奴しか買う気はないです。 ちゃんとフレンチプレスらしい油のでるやつが欲しいのです。 「もっといいやつあるよ」って情報でも構わないので、教えてください。
- ベストアンサー
- カフェ・喫茶店
- 何故？コーヒーが泥のようになります。
いつもお世話になっています。 最近、コーヒーを豆からひいて淹れる(ペーパーフィルターのドリップ)と美味しい、と思ったのですが、 すごく味にムラがあります。 特に気になるのは、おとしている最中のフィルターのコーヒーが、 すぐに泥っぽくなって、 泡が消えてお湯が「上澄み」のようになる事です。 ひいて淹れるようになってから特にこのザマで、 味も「酸っぱ苦い」感じの事が多いです。 たまに奇跡のように美味しい事もあるのですが…。 説明が不足していたら申し訳ありませんが、考えられる理由はどんな事があるでしょうか？ コーヒーに詳しい方がいらっしゃったら、是非教えていただけないでしょうか？ よろしくお願いいたします。
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- ペーパーフィルタとフレンチプレス
結局どちらがいいと思いますか？ 前提条件 300gで600円くらいの豆 タイムモアC2で挽く 淹れるのはいつも一人分 要は「一回にいれる量が少ない」事を気にしています。 基本ペーパーフィルタで蒸らしとか抽出とかちゃんとやったほうがおいしいと思いますし、高級な豆でもないのでフレンチプレスだと雑味出ちゃうと思うんですが、一人分だと少ないのでフィルタだと蒸らしで結構使ってしまってあまり抽出できないような気もします。だったらフレンチプレスの方が味が安定する気もします。 少量いれる場合には、いっそ買った豆を選別して悪いのを取り除いたり(高級な豆じゃないから悪いのも混じってるでしょ)、引いた後にふるいで粉を除いてから(タイムモアC2でも多少粉は出るらしい)、フレンチプレスというのがいれるの簡単で味も安定するから一番賢い？ いっそフレンチプレスで入れたものをペーパーフィルタに注いでろ過するのが賢い？ 手間暇かけてプロレベルのうまいコーヒー飲みたいわけじゃなくて、せっかくだから手間のかからないコスパのいい部分だけ実践して味を上げたいだけなので、ペーパーフィルタかフレンチプレスなんてこだわるほどでもない？ 一応自分で豆を挽いて、焙煎してから3週間飲み切りくらいは実践しようと思うので、その努力を無にするような選択(結局レギュラーと味が変わらないとか)だけはしたくないです。
- ベストアンサー
- カフェ・喫茶店
- ベトナムコーヒーの・・・
レストランでベトナムコーヒーを頼んだとき、練乳を入れたカップにアルミのフィルター（フィルターの中はペーパーはなくて 挽いた豆だけ）をのせた物がきて、店員さんが上からお湯を注ぎました。そのアルミ?? のようなフィルターがほしいんです。そのレストランで『どこに売ってます？』と聞いたんですが『わかりません』との返事で・・・。さがしてお店を見たりしているんですが 見つけられません。どなた知りませんか？ 教えてくださ～い！
- ベストアンサー
- お茶・ドリンク
- コーヒー粉の膨らみ
こんばんは。私はペーパードリップでコーヒーを淹れています。その場合、まず最初に、湯を、コーヒー粉全体が湿るように注ぎ、30秒くらいかけてコーヒー粉を蒸らし、膨らませるそうですが、私が、何度やっても、コーヒー粉が膨らむというような感じがなく、むしろ、べたっとしたような感じのまま30秒間がすぎていくのです。どうしたらコーヒー粉が膨らむのでしょうか。コーヒー豆は、マンデリンを中心としたブレンドで、それを炭火でフレンチローストしたものを10グラムくらいで一杯入れています。よろしくお願いします。
- ベストアンサー
- その他（料理・飲食・グルメ）
お礼
ありがとうございます。