こんばんは
やっぱりこちらでしょう
http://www.kyoto-wel.com/mailmag/ms0505/cook.htm
酢の物も有るんですね
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/341031/
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/290595/
白子は
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/351921/
http://cookpad.com/mykitchen/recipe/32188/
酒の肴にするなら
http://cookinglab.blog7.fc2.com/blog-entry-26.html
ご参考までに
投稿日時 - 2007-05-01 23:17:43
お礼
ありがとうございました。大変参考になりました。
投稿日時 - 2007-05-03 05:50:14
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ベストアンサー以外の回答（1件中 1～1件目)
卵巣（真子）は、昆布だしと上等の本みりんと淡口醤油で含め煮にすると最高です。濃口醤油を使うと色が台無しになってしまいます。
煮る前に、適当にぶつ切りしてさっと湯がくと、きれいに花が咲いたようになります。
http://mamacita.milkcafe.to/recipe/osakana/makohukumeni.htm
鯛の真子はあまり売られていないので、我が家では生のたらこを使ってよく作ります。塩蔵の生たらこではなく、本当の生のたらこです。冬場の短期間だけデパートやスーパーの鮮魚売場に並びます。
一度、ブリの卵巣で試したことがありますが、脂が乗っていたせいか相当くどい味になって大失敗でした。生のたらこはクセもなく食感も鯛の真子に似ているので、ぜひお試しください。
投稿日時 - 2007-05-02 10:25:40
お礼
なるほどたらでも良いんですね。ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-05-03 05:51:20
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