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回答（4件中 1～4件目)
ぬか漬けなら、やや小ぶりの長卵型のナスを浅めに漬けて、丸ごとカプッとかぶりつくのが好きです。
浅漬けや辛子漬けは小ナスが良いです。これも丸ごと。
種類を問わず、ナスの漬物は皮の灰と色つやが命です。
数十センチもある大長ナスは、丸ごと漬物にするのは難しそうです。
加茂ナスや米ナスの漬物はあまり見覚えがありません。
ところで、なぜ「水ナス以外」なのでしょう。
数年前から関東圏でも生の水ナスや漬物が出回るようになりました。関東近県産の水ナスも増えています。
あのみずみずしさが好きです。
投稿日時 - 2007-04-25 01:15:31
お礼
水茄子も確かにジューシーでおいしいですよね。
ただ、それ以外のなすで、漬物に特に合うというのを知りたかったんです。
このまえ、小ぶりの長茄子漬を食べたのですが、けっこうおいしかったんで、どうなのかな？と思ったんです。長茄子も小ぶりのものなら漬物に合うんでしょうか？
投稿日時 - 2007-04-26 22:17:33
こんばんは
茄子の漬物！ だいすきです。
おいしさの秘訣はもちろん中身にありますが、皮の硬さも重要ですね。
くれぐれも加熱用なすを使わないことだとおもいます。
なすの種類。
http://www.maff.go.jp/kyoshitsu/tanken/nasu03.html
おすすめは 民田なす むちゃおいしいです！。
http://www.tsuruokakanko.com/cate/p0354.html
http://fuchu-doc.co.jp/shinbun/shinbun060812.htm
参考にどうぞ。
投稿日時 - 2007-04-24 19:47:26
お礼
民田なすですか・・
初めて知りました。関西ではあまり聞いた事がなかったので。
勉強になります。ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-04-26 22:13:28
紫へたなす
http://www.townweb.org/column/yasai/index7.html
投稿日時 - 2007-04-24 18:38:27
お礼
さっそくの回答、ありがとうございました。
投稿日時 - 2007-04-26 22:11:37
