わらびの下処理に重曹は必要？

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わらびの下処理に重曹は必要？

グーの皆様こんにちは。
わらび買って来ました。山菜料理で食べたことはありますが、自分で調理するのは初めてです。
パソコンで下処理方法を検索すると重曹でゆがくとありました。
でも家には重曹がありません。
重曹を使わずにゆがくだけでもいいでしょうか？？？

投稿日時 - 2007-04-20 16:09:23

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QNo.2936052

sanby

暇なときに回答ください

質問者が選んだベストアンサー

どうもこんにちは！

重曹を使うのはわらび独特の灰汁（あく）を抜くためです。
重曹がなければ、手近なところではキッチンペーパーなどを燃やした灰で代用出来ます。
http://www.pref.fukushima.jp/norin-iwaki/slowfood/haru/column/akunuki/akunuki.htm

ご参考まで

投稿日時 - 2007-04-20 16:15:36

お礼

icemankazzさん。回答ありがとうございます。
わぁ～感動です。こんな方法もあるのですね。
しかし・・・。キッチンペーパーも家にありませんでした。
ただ今キッチンペーパーに変わる燃やせるもを探しているところです。
・・・。
やっぱ火事になると一大事なので買いに行ってまいります。

投稿日時 - 2007-04-20 16:42:42

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ANo.2

icemankazz

はい

9人が「このQ&Aが役に立った」と投票しています

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ベストアンサー以外の回答（2件中　1～2件目)

ANo.3

cl1_bs_euro_r

重曹でもできますが、一番よいのは、木を燃やした時の灰、藁を燃やした灰ですね

投稿日時 - 2007-04-20 16:31:34

お礼

え～！！cl1_bs_euro_rさん。
ご回答ありがとうございます。
今、自転車のカギにぎった所です。木でいいなら割り箸でできそうですね。るん。
・・・。
本当にありがとうございました。

投稿日時 - 2007-04-20 16:50:23

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ANo.1

dogday

重曹がないとふっくらしませんよ。あとアクが抜けきらなくてエグくなります。色もアクの影響で、緑がぱっとしません。
100円で買えるものですから、おいしく調理したほうがいいと思います。

投稿日時 - 2007-04-20 16:15:23

お礼

dogdayさん。こんなに早くに回答くださいましてありがとうございます。そうなんですか・・・。
やはり手抜きイコール愛のない料理ってことかな。笑。

投稿日時 - 2007-04-20 16:37:29

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