100%濃縮還元ジュースって？

濃縮還元とは、絞った果汁の水分を飛ばして保存・運搬をし、製品化するときに水分を加えたものです。体積や重量を少なくすることによって、保管・運搬の費用を節約する方法です。
元の果汁の体積と製品の体積が同じ場合に１００％と表示しているようで、原材料に砂糖が入っていても１００％と表記されるようです。

投稿日時 - 2007-04-13 00:08:04

濃縮は、まず100％の果実液から水分だけ飛ばします。
水分を半分飛ばせば果汁200％ということになりますよね。
運搬や衛生管理のためにそのようなことをするようですが、それをジュースにするときに元の濃度に戻す分の水を加える訳です。

それが濃縮還元100％ジュースですね^^

投稿日時 - 2007-04-13 00:01:02

絞った果汁の水分を取り、液体を濃縮します。理由は輸送を楽にするためです。工場に運び商品として容器に詰める前に、水分を足し濃度を戻します。これで１００％の濃度に戻ります。これが濃縮還元です。

投稿日時 - 2007-04-13 00:00:50

濃縮還元とは、ジュースを煮詰めて1/5～1/6の量にして、あとで水を足して元の体積にもどした物です。

濃縮還元ジュースとは？
http://www.beverage.co.jp/contact/inquiry/juice.html#07

投稿日時 - 2007-04-13 00:00:02