かぼちゃサラダにヨーグルトを入れる場合の注意点とは？
- かぼちゃサラダやマヨネーズサラダにヨーグルトを使うレシピは多いですが、ヨーグルトの酸味が気になることがあります。
- ヨーグルトはマヨネーズの1／3〜1／4程度を使うことが一般的ですが、酸味を気にする人もいます。
- 酸味を気にならないようにするためには、レモン汁や粒マスタードなどを加えると良いでしょう。
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かぼちゃサラダにヨーグルトを入れる場合
かぼちゃサラダなど、マヨネーズで味付けするサラダの場合に 高カロリーのマヨネーズを少し減らして、その分ヨーグルトを 加えて作るようなレシピが結構ありますよね。 私はマヨネーズ大好きですが、カロリーカットと思い、少し ヨーグルトを入れて作ります。が、夫は、そのヨーグルトの酸味が 悪くなりかけたような酸味に感じるので嫌いだと言います。 そういわれると、確かに悪くなったような味に感じますが、 今日作ったばかりだよ、と言って、何とか食べてもらうのですが。 ヨーグルトはマヨネーズの1／3～1／4程度しか入れないけど やっぱり気になると言われるので、その酸味を 気にならないように食べてもらう為に、何か一味加えたら いいのかな？と思うのですが、どうなのでしょうか？ レモン汁や粒マスタードなどでしょうか？ ヨーグルトを加えるサラダレシピで、酸味の気にならない 方法を教えてください。 ヨーグルトはマヨネーズの1／3～1／4程度、というのは 入れすぎなんでしょうか？
- mango3
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干しぶどうを入れるといいですよ！ 酸味を抑えるには、糖質（砂糖など）を適度に加えると酸味がやわらかくなります。
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お礼
なるほど！甘味で、酸味を和らげるのですね！ レーズン大好きなので、そうしてみます！ ありがとうございますー。