市販の蒲焼についてるタレ

その１）うなぎではなく鶏肉にからませると美味しいです。
もも肉を削ぎ切りにして、塩コショウ、フライパンで焼き、出来上がりはなにたれをからませます。（好みでしょうゆを足す）
ご飯のうえに刻み海苔を敷いて、たれをからませた鶏肉をのっけるときじ焼きどんぶりのできあがり。お弁当にもいいですよ。
わたくし、蒲焼を買わずに、ご自由にお持ちくださいと書いてある「たれ」だけをお店から失敬してきまして、よくつくります。　・・・しー、内密に(^^ゞ

その２）たれにほんの少々の酢を加えてキンピラに。
酢を加えるのが味噌です（笑）。
蒲焼のたれとごぼうの相性はばっつぐん！
細切りにしたごぼう、にんじんをごま油でよくいため、好みの硬さまでいためたらたれと酢をからませます。最後に胡麻を振ってできあがり。
酒の肴というより、白いご飯にどうぞ、っていうキンピラです。


その３）すき焼きの割り下に混ぜる
かなりの量があまってても一気にはけます。自家製の割り下にしっかりした味が加わっていい感じになります。


・・・こんな感じでしょうか。
蒲焼のたれはどうしたことか「魚介」よりも「肉」に合います。
肉類を甘辛味（照り焼き風）にしたいときは使ってしまって失敗はないですよ。

投稿日時 - 2002-06-11 14:37:46

ウチの方（関西）では、うな丼はごはんにタレをまぜまぜしてから丼によそい、うなぎをのせます。だから、タレは全然足りないですよ～。

んで、さしみ溜りにみりん、砂糖を加えて煮て手作りしてます。

なので、余ったタレの活用法はちょっと思いつかないんですけど、サンマの蒲焼がおいしくなかったそうなので、ウチの作り方を書いてみます。

生サンマ（イワシでも）は開いて、中骨をとり３～４cm幅に切ります。

小麦粉か片栗粉（どちらでもいいんですけど、ウチでは半々に混ぜています）をまんべんなくまぶします。

フライパンに油を少し多めに熱して、中火で少し焦げ目がつき、カリッと揚げる感じに焼きます。

油をきって、タレにくぐらせ暖かいごはんにのせます。

ポイントとしては、塩気のない生サンマで、なるべく新鮮なものを買ってくることと、多めの油でじっくり、小骨も食べられるくらいに焼くこと、でしょうか。

子供たちも「サンマのうな丼（？）」って言って、うなぎより喜んで食べてますよ。いかがですか？

投稿日時 - 2002-06-07 21:52:31

　うなぎの炊き込みご飯は私もお勧めです。ゴボウを入れると安いうなぎでも匂いが気にならなくなりますし、おいしいです。

　他には、親子丼の煮汁に足す。カレーのルーにちょっと入れる。などしています。（なぜかちょっと恥ずかしい。）

投稿日時 - 2002-06-07 18:44:58

うちは汁だくが好きなので添付のものだけでは足りません
たれを買い足しています

でも一回挑戦した方法をひとつ
うなぎの炊き込みご飯は

普通のご飯を炊くとき
ざくぎりにしたうなぎ（うな丼人数分の半分ぐらいでもいけます）とたれをちょっと濃い目にして炊き上げます
うな丼と違ったおいしさがありました

投稿日時 - 2002-06-07 18:38:29