お勧めの日本酒

ごめんなさい　二割五分ではなく二割三分の間違いです

投稿日時 - 2007-03-21 21:06:32

明瞭簡潔に２銘柄
　獺祭　二割五分　遠心分離
　むすひ　発芽玄米酒
精米歩合の違いの両極端

ご近所の酒販店には行かれましたか？地酒専門であるならば、ほとんどのお店で勉強会や蔵訪問などのイベントが催されていると思われます、勇気を出して訪ねてみてくださいね。

投稿日時 - 2007-03-21 20:56:34

再びNO7です。

ご近所の地酒を扱ってるお店には行かれたでしょうか？

私の以前の回答で
酒を買うなら冷蔵保存がしっかりしているお店がいいと書きましたが、
その理由について少し・・・

一般的に冷蔵保存が必要な日本酒は火入れしていない生酒となりますが、生酒以外の日本酒でもお酒の保存に気を使うお店は冷蔵保存して頂けます。

で、お酒の保存に気を使うお店てのは同時に味にこだわりを持っていて自然に美味しい日本酒が揃っている確率が大という訳なんですよ。

だからそういうお店で日本酒を買えば大概失敗しないでしょう。

ただし観光地ならまだしも地方のそういうお店は態度がが余り良くない場合があり、「ホントにこの味分かるのか？しょうがねえな、売ってやるよ」という様な態度の親父も多いです。

いいお酒に巡りあえればいいですね。

投稿日時 - 2007-03-20 20:46:13

お酒そのものを味わいたいのか、それとも食事と共に楽しむお酒なのかなどによっても選ぶお酒は違ってくると思います。冷やか燗かなどの温度はもちろんですが、その日の体調によっても感じ方は変わってきますし、お酒そのものも開封してから味の変化があったりします。（日数がたつとまずくなるかと思うとさにあらず。1、2週たってからのほうがおいしいということもしばしばです。）

また、お酒もしぼりたてにはしぼりたての、そして数年貯蔵したお酒にもそれなりのよさがあります。よく「秋あがり」というのがありますが、あれは半年ほどおいて熟成させたものですし、わざわざ2、3年貯蔵しておいたものを出荷している場合もあります。そんな違いを楽しむのもまた良いのではないかと思います。

有名なお酒はたしかにおいしいんでしょうけど、私の場合プレミアがついて高くなっているようなお酒よりも、そんなに名前は知られていないけど（地元では有名なんでしょうが）おいしいお酒を見つけることが楽しみになっています。
はずれもあるでしょうけどとにかくいろいろと飲み比べてみてください。私は旅行にいったときなど、地酒に力をいれているような酒屋さんをみつけるとはいってみますよ。

投稿日時 - 2007-03-20 01:54:54

　僕は「菊水ふなぐち」というお酒が好きですね。
　トロッと濃厚で甘口なお酒です。
　但し、これは強いて好きなお酒を言えばの話しです。
　美味しい日本酒を味わってみたいのならば、美味しいお酒なんて探しても駄目です。とにかくお酒を好きになることです。
　そうなれば、どんなお酒でも美味しく召し上がれますよ。
　　これ人生の安楽の法門ですね。

投稿日時 - 2007-03-19 21:40:20

浦霞の「しぼりたて」は飲んだことありませんが、
Webサイトで見ると味は近いようですね。
ただ、生酒なのでアルコール度数が高いですよ。
また要冷蔵なので、ネット通販ならクール便扱いになり送料も割高になりそう。
（クール便が指定できないなら、止めたほうがいいかも）
今だけ限定という響きには惹かれますけどね〜(笑)

浦霞なら、地酒ブームの先駆けとも言われる蔵なので、通販で買わなくても置いている店は多いです。

投稿日時 - 2007-03-19 21:21:12

つい先週新酒祭りに行ってきました。
質問者さんの家の近くにそういうイベントはありませんか？酒蔵で、樽からそのまま瓶に注がれる様子を見ながら買うお酒というのは、なんだかおいしい気持ちが増します。
純米大吟醸は水あめなんかで風味を整えた混ざり物が少なく、悪酔いしないと言っていました。

うちの祖父が「焼酎は安くてもおいしいものがあるが、日本酒は高ければ高いほどうまいなぁー」と首を振りながら言いますが、そうなのかな？？

自分がすきなのは「七力」と「久保田 萬寿」。

というわけで
・地元の酒蔵で買う純米・または大吟醸、・高いもの　・七力　・久保田 萬寿

投稿日時 - 2007-03-18 00:49:17

純米酒は米と米麹が原料で醸造用アルコールが加えられていないものです。また吟醸酒とあるものは普通は低温で時間をかけて醸造されたもので、吟醸香というよい香りがするものが多いです。（精米歩合により大吟醸酒と表示されるものもあります。）
そして純米吟醸とあるものは純米酒であり吟醸酒でもあるということになりますが、純米酒とだけ書かれているものは吟醸酒ではありません。（特別純米酒というのも純米酒ですね。）

さてこの純米酒ですが、たしかに本来の日本酒ではあるのですけど、割と麹臭いとでもいうのでしょうか、吟醸酒や本醸造のお酒とはかなり違う香りのするものが多いですね。あまり日本酒になれていない方はこの香りに違和感を感じるかもしれません。その点だけ少し注意されたほうがよろしいかと思います。（すべての純米酒が麹臭いわけではありませんし、純米吟醸ならすべてがいい香りだということでもないです。まあそこはいろいろとお試しいただくということで。）

投稿日時 - 2007-03-16 22:07:23

美味しい日本酒を探すポイントを・・・

地酒と看板が出ていて
扉に銘柄を書いた紙がベタベタ張ってあって
冷蔵保存がしっかりされているお店で
純米吟醸生酒を購入される事をお勧めします。
バナナやメロンを連想させるようなジューシーでフルーティな味で
呑みやすいのが多いと思いますよ。

小売店をしっかり選べばどの酒を買っても大抵失敗しないはずです。

くどいようですが冷蔵庫に入ってる酒を選んでくださいね。

くれぐれも大手スーパー、デパートの酒コーナーで買ってはいけませんよ。

投稿日時 - 2007-03-16 20:10:54

以下「酒」とはアルコール類全般。「日本酒」とは区別して書きます。

私は現在４０代後半なのですが、元々さほど酒が好きなタイプではありませんでした。
若い頃から友人と飲みに行くのは好きでしたが、酒自体が美味しいと思うことはなく、また酔ってもさほど気持ち良くはなく、ドキドキするだけでそれ以上飲むと気持ち悪くなるだけでした。

多少飲めるようになったのは３０歳ころから。
自分で「美味い」と感じ、自ら飲むようになったのは３０代中盤以降のことです。

特に日本酒については、ただ臭い・まずいとしか思いませんでした。
それゆえ最初は日本酒はダメでしたが、ちょうど地酒ブームの走りにあたり、いくつかの銘酒をに飲むようになり、やっと日本酒が美味しいと感じるようになりました。

しかしその本来の体質から、今でも悪い日本酒には敏感なので、多少はアドバイスが出来るかと思います。

私も初めの頃は、純米こそが日本酒でありアルコール添加しているものは飲めないと思い込んでいました。
正直に白状すると、当時「純米」と「アル添（三倍増醸）」なんて知識を、初めて一般の知らしめた、マンガ「美味しんぼ」に洗脳されていた面があったことは否定できません。

自分は日本酒に敏感な体質だから混じりっけのあるものはダメだなんて思い込んでいたのです。

しかしぶっちゃけ、あのマンガって、とにかく自然のものが良い、とにかく現代のものはダメ、とにかく何か混ざってたらダメみたいな、自然崇拝的な傾向強いんですよね。
詳しい経緯は省きますが、洗脳から解けて虚心坦懐に飲んでみると、同じ銘柄でも純米や吟醸なんかより、本醸造の方が美味い銘柄なんていくつもありますね。
ですからさほど純米にこだわる必要は無いと思います

私のオススメは
・真澄　辛口生一本
・銀盤　本醸造
・手取川　吉田蔵http://www.tedorigawa.com/seihinnsetumei/yosidagurazyunnmai.html

なお生まれて初めて、気持ち良く酔っ払った経験をした酒は
・菊姫　吟
http://www.kikuhime.co.jp/

投稿日時 - 2007-03-16 18:00:43

＞お酒は、アルコールに混ざり物がなく、純粋であればある程悪酔いしないと聞きました。

うーん、必ずしもそうでもないと思います。

でも、とりあえず、流通量も多く、値段的にも気軽に買えるお酒で香りが良いのが、月桂冠の「すべて米の酒」と言う純米酒です（パック酒）。
http://www.gekkeikan.co.jp/products/komenosake/

スーパーや酒販店で比較的良く見かけます。

もうちょっと高級なお酒を、と言うことでしたら、デパ地下の試飲販売で、試飲してから買うのが一番だと思いますよ。
その際、販売員さんに
「純米（じゅんまい）」
「純米吟醸（じゅんまいぎんじょう）」
「純米大吟醸（じゅんまいだいぎんじょう）」
で探しています、と告げておくとよろしいでしょう。

投稿日時 - 2007-03-16 17:15:45

>お酒は、アルコールに混ざり物がなく、純粋であればある程悪酔いしないと聞きました。

この意味がよくわかりませんけど、日本酒のおいしさは旨み、酸味、甘味などのバランスと思います。好みは人それぞれなのでどれがいいとは一概に言えませんが、日本酒をあまり飲んだことのない人であれば吟醸酒がおいしく思えるのではないかと思います。銘柄というよりは造り方でかなりお酒の感じは違ってきますので、香りが比較的よい吟醸酒（純米吟醸酒）がおすすめと思います。

冷や（常温）とかぬる燗、場合によっては少し水を加えたりするととっても飲みやすくなるものもあります。（たいていの日本酒はしぼりたての原酒に少し水を加えています。）どれが正しい飲み方ということはありませんので、おいしいと思えるのみ方でいろいろと試してみてください。

投稿日時 - 2007-03-16 17:06:11

日本酒の銘柄はもの凄く多いので、なかなか難しいですね。
というのも、その酒がどこでも売っているとは限らないですから。

本来であれば、日本酒は米から造るのですが、安い酒のなかには水で薄めてその分を砂糖やアルコールを混ぜてごまかしてるものがあります。
日本酒ファンとしては由々しき問題です。
そのため、品質表示を良く見ることが大切です。

純米酒というのは、米と麹だけで作った酒です。
ある意味正統派。

本醸造というのは、米の発酵を途中で止め、代わりにアルコールを添加したものです。
これはすっきりした味にするための作りであり、安く作るための方法ではありません。

ですから、材料の欄に「米、米麹」「米、米麹、醸造用アルコール」とだけ書かれているものから選ぶのが、第一のポイントです。

その他に、材料の米をどれだけ削って使ったかを表す「吟醸」「大吟醸」などの用語もあります。
日本酒は米の中心部のみを使って作ったほうがすっきりした味になるのですが、日本酒の米の美味さは損なわれるような気が、私はするので、一概に吟醸酒が良いかと言うと、そうも言えないと思います。

で、私が好きな酒ですが、最近のイチオシは、長野県諏訪にある宮坂醸造の「真澄　純米吟醸あらばしり」
http://www.masumi.co.jp/
これは日本酒が大嫌いな母も、美味いと言って飲んでいました。
無くなると買って来いと催促されたくらいです。
最近はこればっかり。
香りがよく、すっきりした味わいです。

北海道旭川にある高砂酒造の「国士無双　烈」
http://takasagoshuzo.com/
日本酒らしい米の美味さがある酒です。

あとは、浦霞とか一ノ蔵なんかも好きさ。

投稿日時 - 2007-03-16 16:46:17

銘柄を書かないのですが、質問の内容を眺めていて、お薦めタイプのは「純米吟醸」か「純米大吟醸」ではないかと思います。
この純米酒ですと、米と米麹のみで醸造されているので、悪酔いがしにくいとされています。
ただ、中ジョッキで１．５杯が限界酒量と書かれているので（ビールですよね？）日本酒はアルコール度数が１４％程度で、ビールの約３倍の強さです。
なので、アドバイスとしてはデパ地下の日本酒試飲コーナーで「純米吟醸」があれば思い切っていろいろ試されてみては？
そこで気に入ったものをハーフサイズや、小振りな瓶で購入されればいいと思います。
ご自分の味覚を信じ、素敵なお酒に出会われることをお祈りします。

投稿日時 - 2007-03-16 16:41:17

越乃寒梅の別撰はお薦めです。
少し高めですが、とてもフルーティで女性にも飲みやすいです。
お酒のサイトでは下記のように表現しています。

＜越乃寒梅「特別本醸造」別撰＞
上立ち香は非常に穏やかな芳香族。含むと、ほのかなアルコール感なのか？マルンとしたオイリーさの中に見え隠れする甘味。
二杯目へと飲み進んでいく。抵抗感なく喉を滑る。旨い。

投稿日時 - 2007-03-16 16:33:21